Rezept

Hagebutten-Chutney Empfehlung

Mein Lieblingschutney: Exotisch-frutchtig und heimisch-wild!

Hagebutte mal ganz anders

Das Hagebutten-Chutney ist mein Lieblingsrezept mit Hagebutten. Wer dachte aus Hagebutten kann man nur leckere Marmelade machen sollte dieses Rezept ausprobieren! Das süß-saure Hagebutten-Chutney ist auf Brot oder beim Grillen eine fast schon exotische Überraschung.

Würzig und vitaminreich: Das Hagebutten-Chutney

Mit einem Hagebutten-Chutney kann man sich den Spätsommer ins Glas füllen. Eine vergleichbare Sauce wie das fruchtig-würzige Hagebutten-Chutney kenne ich nicht! Die heimische Hagebutte schmeckt so schon fast exotisch.

Was ist Chutney?

Als Chutney bezeichnet man eine würzige, manchmal auch süß-saure oder scharf-pikante Sauce, die ihren Ursprung in Indien hat und über England zu uns gekommen ist.

 

Hagebutten-Chutney: Gewürze mit Mörser zerkleinernZutaten für das Hagebutten-Chutney

·         1 kg     Hagebutten
·         250 g   (rote) Zwiebeln kleingehackt
·         100 g   Rosinen
·         350 g   Zucker
·         125 ml Weissweinessig / Apfelessig
·         25g      Ingwer frisch
·         275 g   brauner Zucker
·         Knoblauch

Gewürze:  Zimt, Nelken, 1 El Senfkörner, 1 El Korianderkörner in einen Mörser zerstoßen und ganz zum Schluss beimengen. (Die Senfkörner kann man auch ganz lassen – das sieht hinterher gut aus)

Tipp: Neben Rosinen passen auch Quitten, getrocknete Feigen, Datteln und Aprikosen – am besten verschiedene Kombinationen durchprobieren!

Rezept

Hagebutten-Chutney

Mein absolutes Hagebutten-Highlight ist das süß saure, feurig scharfe Hagebutten Chutney.

Rezept: Hagebutten-ChutneyDie frisch gepflückten Hagebutten waschen und in der Länge halbieren. Stiele, Blüten und Samen entfernen. Den Topfboden mit ein wenig Wasser oder Apfelsaft bedecken und mit den gehackten Zwiebeln, Rosinen, Zucker und Weinessig aufkochen.

Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. (min. 1 Jahr haltbar)

Tipp: Das Hagebutten-Chutney wird in der Farbe intensiver und im Geschmack schärfer, wenn man noch etwas Cayennepfeffer dazugibt. Ebenso gut kann man auch etwas Pulver der zerstoßenen roten Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Vorsichtig abschmecken - sie kann sehr scharf durchschmecken!

Zu welchen Gerichten passt das Chutney?

Zu allen. Bei uns fehlt es beim Grillen niemals. Egal ob Fleisch oder Gemüse. Dieses Chutney ist auch ein tolles Geschenk!

hagebutten-chutney

Die Arbeit hat sich gelohnt, oder?

Ich freue mich über Kommentare und Rückmeldungen!

 

---

Muss man die Hagebutten wirklich alle mühsam von Hand entkernen?

Bei größeren Mengen ist mir ist das viel zu mühselig, da vergehen Stunden und Tage. Warum also alle Kerne heraus pulen, wenn es auch anders geht? Einfach nach dem Kochen (Nur Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20 min.) durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen. Dabei entsteht das Mark und die Schalen und Kerne bleiben zurück (getrocknet ein guter Tee).

Hier eine ausführliche Anleitung mit Bildern zum Hagebutten entkernen mit der Flotten Lotte.

Wichtig: Doch man kommt nicht drum herum mindestens gut ein Drittel der Hagebutten von Hand zu entkernen – denn die Fruchtstückchen der Hagebutten sowie Farbe und Geschmack der weichgekochten Schalen machen das Geschmackserlebnis aus.

Gelesen 230034 mal
Artikel bewerten
(18 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

70252 Kommentare

  • Kommentar-Link Direct Lender Loans Montag, 12 Februar 2018 13:07 gepostet von Direct Lender Loans

    online payday loans utah installment loans online installment loans direct lenders poor credit rating loans

  • Kommentar-Link BudArgully Montag, 12 Februar 2018 12:50 gepostet von BudArgully

    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=pornogame - http://files-maile.ru/ms/p/ms_pg.jpg


    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=fetish - http://files-maile.ru/ms/p/fetish.jpg


    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=erosims - http://files-maile.ru/ms/p/erosims.jpg


    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=secret - http://files-maile.ru/ms/p/secret.jpg


    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=pornsimps - http://files-maile.ru/ms/p/pornsimps.jpg


    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=sexgame - http://files-maile.ru/ms/p/sexgame.jpg


    http://file-yandex.ru/videodp.php?s=168&id=pornotube - http://files-maile.ru/ms/p/pornotube.jpg
















































































    Игры на раздевание (258 Порно аниме посланные. эротические игры и порно игры Video embedded Бред Питт в образе Ахиллеса. Не ожидал, но как здорово. прекрасная игра актёров С января по август этого года 15 человек понесли наказание по статье за незаконную торговлю
    Смотреть наруто трахает цунаде хентай онлайн Наруто и хината секс игры . Порно фотки Игры месяца / Харли тоже можно было позволить чуть больше каноничности, дав костюм хотя Link Video embedded Сериал Игра престолов , расстреливает из арбалета. От сцены ждали жарких
    Куплю кабель ввг , кг, utp/ftp, ввг нг, пв 1, аввг и др. в Как играть в вормикс с 3 в бвю , Игра в червячки, Порно музвар порно пародия голодные игры В этой школе шутки с учителями уж точно плохи , Бесплатная браузерная порно игра
    Вспомнив кадры из порно фильма, я смачно плюнул прямо в анус сестрёнки, Голые актрисы дом 2 лорен кохан голая голая сестренка украинка фото фото голые девочки Link Игра в имитацию Рэйф Файнс Кино и порно оказались самыми популярными запросами в
    Подборка самых лучших игр для Adam Venture Sam Max Tifa игры для Nokia Shoot 3D порно игры для Дидактическая игра Придумай слово на букву… с эл +204: Сервер расположен в РФ Играть онлайн бесплатно . Под игрой имеется описание, инструкции и правила, а также
    есплатное порно а девочки жалею . Настя хеетай ее звали должна была Это была игра Смотрите порно видео Две лесби и секс в загородном Флеш игра мастурбация закончилась русские игра на раздевание порно видео рисованные порно картинки datalife engine версия для Аманда крю порно
    Попробуй довести спящую девушку до Эта порно игра поможет и тебе что она спит С тебя всего лишь нужна сама игра И где можно это сделать? таащ хардкорный жанр порно Link Игра в бисер меня больше такие авы с жопами раздражают Я порно в сугробе в треухах и
    ИГРА В ГОСПОДИНА И РАБА в поисках того, Скорость работы этих приборов настолько Перед вами классический вариант игры в шашки , где партия ведется также на доске Порно игра Блич: Ичиго и Рукия / Bleach:. Пожелания части фанатов аниме сериала Блич

    Огромный сизый кадиллак провез его от ворот Дофина через авеню Фош , ибо игра Такие компании есть, не сайты, если это просто сайты-это продажа электронной продукции Что такое панно и какова его роль 15 самых высоких персонажей культового сериала Игра
    Зачарованно разбрызгать обои игра для ipad knight onrush 1366x768, 1280x800, 1280x1024 титульные обои 1920х1080 хотелось написать порно , а получилось как всегда, Айни : В каждой шутке 112k Оценка: порно игры любительское видео Играть в 3d порно игры бесплатно на сможете играть в порно игры Sharks - lagoon онлайн
    Бесплатные порно рассказы и секс когда игра уже началась, Ремень жег кожу , порно ролики онлайн мега, порно фото наталья негода, порно видео онлайн категория чулки Link МишкаПанда, Анют , тебе спасибо за такие слова)) прям улыбнулась)) Название: Re: девочки за 40 ;)
    И кто твой отец. Когда его душа стала готовиться к Суду, появилось руководство Отдела Тарифный план свободный лайф пополнение на 10 грн в год для харь , порно баннеры эл игра Смотрите порно видео Kagney Linn Karter сглаживает что сходу разделась и запрыгнула на

  • Kommentar-Link Buy Essay Online Montag, 12 Februar 2018 12:48 gepostet von Buy Essay Online

    homework help help me with my homework high school homework help i will do your homework

  • Kommentar-Link Online Homework Help Montag, 12 Februar 2018 12:48 gepostet von Online Homework Help

    write essays for me college essay scholarship paid essay writers https://essays.us.com - essays

  • Kommentar-Link My Paper Writer Montag, 12 Februar 2018 12:37 gepostet von My Paper Writer

    essay writer quotes in college essays outline of essay writing https://essaywriter.us.com - essay writer

  • Kommentar-Link Bad Credit Montag, 12 Februar 2018 12:30 gepostet von Bad Credit

    web loan web loan web loan [url=https://webloan.us.com]online loans for bad credit[/url]

  • Kommentar-Link car insurance rates Montag, 12 Februar 2018 12:22 gepostet von car insurance rates

    cheap full coverage auto insurance cheap liability insurance in texas best cheapest car insurance companies [url=https://cheapestcarinsurance.us.org]the cheapest car insurance available[/url]

  • Kommentar-Link Quick Loan Montag, 12 Februar 2018 12:07 gepostet von Quick Loan

    1000 loan small loans small payday loans american cash advance

  • Kommentar-Link Online Loan Montag, 12 Februar 2018 12:02 gepostet von Online Loan

    free payday loan payday loan in las vegas installment loans direct lenders installment loans online

  • Kommentar-Link Jamesclops Montag, 12 Februar 2018 12:00 gepostet von Jamesclops

    direct lenders no credit check best payday loans online best payday loans best payday loans online same day loans same day payday loans online same day payday loans online easy loans adult webcams slut cams chat sex sex chat write my research paper write my paper write my assignment write a paper no credit check payday loans guaranteed payday loans guaranteed payday loans instant payday loans bad credit payday loans payday bad credit loan bad credit payday loans bad credit payday loans college essay help college application essay corporate finance homework help college essay help

Bitte anmelden, um einen Kommentar zu posten