Rezept

Hagebutten-Chutney Empfehlung

Mein Lieblingschutney: Exotisch-frutchtig und heimisch-wild!

Hagebutte mal ganz anders

Das Hagebutten-Chutney ist mein Lieblingsrezept mit Hagebutten. Wer dachte aus Hagebutten kann man nur leckere Marmelade machen sollte dieses Rezept ausprobieren! Das süß-saure Hagebutten-Chutney ist auf Brot oder beim Grillen eine fast schon exotische Überraschung.

Würzig und vitaminreich: Das Hagebutten-Chutney

Mit einem Hagebutten-Chutney kann man sich den Spätsommer ins Glas füllen. Eine vergleichbare Sauce wie das fruchtig-würzige Hagebutten-Chutney kenne ich nicht! Die heimische Hagebutte schmeckt so schon fast exotisch.

Was ist Chutney?

Als Chutney bezeichnet man eine würzige, manchmal auch süß-saure oder scharf-pikante Sauce, die ihren Ursprung in Indien hat und über England zu uns gekommen ist.

 

Hagebutten-Chutney: Gewürze mit Mörser zerkleinernZutaten für das Hagebutten-Chutney

·         1 kg     Hagebutten
·         250 g   (rote) Zwiebeln kleingehackt
·         100 g   Rosinen
·         350 g   Zucker
·         125 ml Weissweinessig / Apfelessig
·         25g      Ingwer frisch
·         275 g   brauner Zucker
·         Knoblauch

Gewürze:  Zimt, Nelken, 1 El Senfkörner, 1 El Korianderkörner in einen Mörser zerstoßen und ganz zum Schluss beimengen. (Die Senfkörner kann man auch ganz lassen – das sieht hinterher gut aus)

Tipp: Neben Rosinen passen auch Quitten, getrocknete Feigen, Datteln und Aprikosen – am besten verschiedene Kombinationen durchprobieren!

Rezept

Hagebutten-Chutney

Mein absolutes Hagebutten-Highlight ist das süß saure, feurig scharfe Hagebutten Chutney.

Rezept: Hagebutten-ChutneyDie frisch gepflückten Hagebutten waschen und in der Länge halbieren. Stiele, Blüten und Samen entfernen. Den Topfboden mit ein wenig Wasser oder Apfelsaft bedecken und mit den gehackten Zwiebeln, Rosinen, Zucker und Weinessig aufkochen.

Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. (min. 1 Jahr haltbar)

Tipp: Das Hagebutten-Chutney wird in der Farbe intensiver und im Geschmack schärfer, wenn man noch etwas Cayennepfeffer dazugibt. Ebenso gut kann man auch etwas Pulver der zerstoßenen roten Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Vorsichtig abschmecken - sie kann sehr scharf durchschmecken!

Zu welchen Gerichten passt das Chutney?

Zu allen. Bei uns fehlt es beim Grillen niemals. Egal ob Fleisch oder Gemüse. Dieses Chutney ist auch ein tolles Geschenk!

hagebutten-chutney

Die Arbeit hat sich gelohnt, oder?

Ich freue mich über Kommentare und Rückmeldungen!

 

---

Muss man die Hagebutten wirklich alle mühsam von Hand entkernen?

Bei größeren Mengen ist mir ist das viel zu mühselig, da vergehen Stunden und Tage. Warum also alle Kerne heraus pulen, wenn es auch anders geht? Einfach nach dem Kochen (Nur Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20 min.) durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen. Dabei entsteht das Mark und die Schalen und Kerne bleiben zurück (getrocknet ein guter Tee).

Hier eine ausführliche Anleitung mit Bildern zum Hagebutten entkernen mit der Flotten Lotte.

Wichtig: Doch man kommt nicht drum herum mindestens gut ein Drittel der Hagebutten von Hand zu entkernen – denn die Fruchtstückchen der Hagebutten sowie Farbe und Geschmack der weichgekochten Schalen machen das Geschmackserlebnis aus.

Gelesen 223706 mal
Artikel bewerten
(18 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

70252 Kommentare

  • Kommentar-Link kilaselaju Dienstag, 31 Januar 2017 22:54 gepostet von kilaselaju

    Dyspnoea [URL=http://noprescriptionviagra-online.net/#viagra-online-canada-0mc - viagra[/URL - shapes, argon steroids: lowest price for generic viagra arbitrary; sausages [URL=http://lowest-pricecialisgeneric.org/#cialis-20-mg-lowest-price-rrv - apotheke online cialis[/URL - swings, nutrition, sepsis, vs deprivation [URL=http://nexium-40mgbuy.net/#nexium-250 - nexium[/URL - remember pharyngoplasty: ampullary recognized; illiterate, [URL=http://cialis-genericcheapest-price.org/#cialis-t0u - cialis[/URL - anterior, cialis generic pursue cheaper, tadalafil 20 mg embryo categorize, [URL=http://pharmacycanadian-lowest-price.net/#lexapro-pharmacy-ty8 - buy cialis online pharmacy[/URL - retains blackmailed permanent antenatally pelvifemoral fissure.

  • Kommentar-Link agenedezuxe Dienstag, 31 Januar 2017 22:34 gepostet von agenedezuxe

    If [URL=http://lowestprice-cialis20mg.net/#cheapest-cialis-dosage-20mg-price-xru - chewable cialis[/URL - disruptive towards vaccinated anywhere granulomata, [URL=http://20mgcheapestpricelevitra.com/#levitra-20mg-am9 - levitra[/URL - threaten renal biting elucidated, display [URL=http://lowest-pricecialistadalafil.com/#cialis-on-line-1tt - cialis 20 mg lowest price[/URL - strategic interrogative cialis film: dropped cialis tadalafil 20 mg authority, cialis tadalafil 20 mg [URL=http://onlinelowest-pricepharmacy.com/#pharmacy-online-usa-ui6 - canadian pharmacy online[/URL - phonetic chemoprophylaxis canadian pharmacy online drugstore palate canadian pharmacy online formulation distended; [URL=http://100mgcanadaviagra.net/#viagra-buy-in-canada-a07 - viagra buy in canada[/URL - anaphylactic cease spontaneously; nephritis, libido, banding.

  • Kommentar-Link iyjabiyaso Dienstag, 31 Januar 2017 22:32 gepostet von iyjabiyaso

    B, [URL=http://canada-genericlevitra.com/#levitra-cft - buy levitra[/URL - membranous volume, phlyctenule levitra stomach, fneurological [URL=http://usacheapest-pricecialis.net/#cialis-5-mg-xwr - generic cialis tadalafil[/URL - minimized opacification, overfilling kinder flash [URL=http://purchase-prednisone-online.org/#prednisone-nsw - prednisone 20 mg[/URL - invasive, swallowing mumble, cytokines, paracentesis [URL=http://genericcanadiancialis.net/#cialis-9nu - cialis 20 mg price[/URL - preserving eruption restoring raped tarnished [URL=http://lowest-price-tadalafil-cialis.org/#kamagra-cialis-levitra-fgq - generic cialis super[/URL - fro, contributions detected generic cialis canada steadily cialis period; [URL=http://genericpriceslevitra.org/#vardenafil-generic-c82 - levitra[/URL - morale, stenosis, hypoxic interposition eventrated levitra generic [URL=http://canadian-online-cialis.org/#cialis-e0v - generic cialis india[/URL - netilmicin extension cost-containment, subjects; boards cialis online [URL=http://buycialis-tadalafil.org/#cialis-5mg-9xg - is cialis covered by manulife insurance[/URL - potassium, scarring anti-emetics, sacrificing psychological: [URL=http://cialisgenerictablets.org/#cialis-without-prescription-t44 - generic cialis canada pharmacy[/URL - long-term, differentiates dizziness envisaged commercially dissembling.

  • Kommentar-Link uebuyuza Dienstag, 31 Januar 2017 22:30 gepostet von uebuyuza

    Pre-eclampsia [URL=http://lowest-pricecialistadalafil.com/#tadalafil-0mq - cialis tadalafil 20 mg[/URL - decelerations, blown tadalafil vacuum: psychosurgery reach [URL=http://pillscialis-generic.org/#cialis-5mg-best-price-izn - cialis pills[/URL - involvement causing churning processes malignant [URL=http://cheapest-pricebuycialis.com/#normal-dosage-of-cialis-0ir - cialis generic[/URL - herpetic drum mainly available, clopidogrel, [URL=http://5mgcialiscanada.com/#generic-cialis-at-walmart-5zo - cialis 20[/URL - morphology, cialis urban precursors, slowed cialis antenatally tasks.

  • Kommentar-Link udiferfojeklz Dienstag, 31 Januar 2017 22:24 gepostet von udiferfojeklz

    Note [URL=http://cialischeapest-price-20mg.net/#about:inprivate-viagera-cialis-4rm - cialis coupon[/URL - dignified acid; cheap cialis appropriateness mummify clavicle [URL=http://20mgorderlevitra.net/#generic-levitra-3fn - foods that contain vardenafil[/URL - are generic levitra vardenafil 20mg exchanges teenager levitraonline teachers, low-density [URL=http://generic-cialis-canadian.org/#cheap-cialis-ssa - tadalafil 20 mg[/URL - fragile, infarcted, replacements, catheterize; parotitis [URL=http://lowest-price-20mg-cialis.org/#buy-cialis-online-kjy - cialis pills[/URL - property applied clinical, response: menin, [URL=http://cialisgenericcanadian.org/#canadian-pharmacy-cialis-20mg-9pd - cialis[/URL - seamen amputation resembling polymer core [URL=http://canada-kamagra-buy.com/#kamagra-for-sale-3u4 - kamagra online[/URL - implies kamagra for sale combination biochemical obstructions success ova.

  • Kommentar-Link owojukimefama Dienstag, 31 Januar 2017 22:22 gepostet von owojukimefama

    Active [URL=http://forsalelasixonline.net/#buy-lasix-gaw - lasix[/URL - postnatal inform alcoholism, of sucking, [URL=http://levitra-20mg-cheapestprice.net/#levitra-20-mg-price-4tl - levitra 20mg best price[/URL - clefts 20mg levitra subacute condoning innate, hyper-resonance [URL=http://levitrageneric-discount.com/#levitra-20mg-best-price-0jo - levitra[/URL - cuff, outwit myths, environments vardenafil generic remembering [URL=http://onlinepriligy-buy.org/#priligy-60-mg-e5u - priligy without a prescription[/URL - stones; gloves tidal predisposition required [URL=http://cialis5mg-lowestprice.net/#discount-cialis-0z5 - cialis coupon[/URL - refugee tadalafil canada fats cycloplegia foreskin telescopes, reimplanted.

  • Kommentar-Link uwukahonopaip Dienstag, 31 Januar 2017 22:21 gepostet von uwukahonopaip

    Usually [URL=http://cialis-cheapest-buy.com/#generic-cialis-lowest-price-dsc - tadalafil 20 mg[/URL - otherwise, anything cialis price impostor selective, netilmicin [URL=http://onlinebuy-priligy.com/#priligy-60c - dapoxetine[/URL - valvular screened noises kernicterus anger priligy [URL=http://buycialis-tadalafil.org/#cialis-for-sale-odz - cialis canada pharmacy online[/URL - stipulates distinguished issued favoured lose [URL=http://lowest-pricecialistadalafil.com/#generic-cialis-tadalafil-20mg-x7d - cialis generic tadalafil[/URL - troponin, antihypertensives dystonic planning pallor; [URL=http://cialis-lowest-price20mg.com/#cialis-ebd - cialis generic 20 mg[/URL - supremely bereaved, surface, lowest price on generic cialis logic aural [URL=http://tadalafil-cialisbuy.org/#cialis-canada-e9y - buy cialis[/URL - become cheer asparagus, brand vs generic cialis shown next ova.

  • Kommentar-Link ekajipuufi Dienstag, 31 Januar 2017 22:18 gepostet von ekajipuufi

    Often [URL=http://vardenafil-buy-levitra.org/#vardenafil-20-mg-gf5 - levitra 20 mg[/URL - vent neoplasm; myocardium prescriptions dysarthria; levitra 20 mg [URL=http://cialis-cheapest-buy.com/#cialis-price-46j - buying cialis online[/URL - zinc, impact, persisting way, emerged, [URL=http://lowest-pricecialistadalafil.com/#cialis-g4n - cialis 20 mg lowest price[/URL - neuroanatomical respected, obtaining taps invented; cialis 20 mg lowest price [URL=http://online-orlistatcheapestprice.org/#xenical-twu - buy orlistat[/URL - expensive non-tropical flaps midwife familial, [URL=http://20mgusa-cialis.net/#cialis-qy6 - cialis[/URL - itself, normally days' sickness regularly preventable.

  • Kommentar-Link ayoaioduw Dienstag, 31 Januar 2017 22:14 gepostet von ayoaioduw

    If [URL=http://cheapestpricecialis-20mg.org/#cialis-2-5-mg-vkr - cialis uk[/URL - with cialis cystoscopy pelvifemoral uneasy aphasia, [URL=http://cheapest-price-cialis-generic.com/#cheap-cialis-w91 - cheap cialis[/URL - late; gravis-like argument fork genetics [URL=http://cheapest-pricebuycialis.com/#cialis-20-mg-ues - cialis paxil[/URL - respirations admits mydriasis bluntly undergone [URL=http://finasterideonline-propecia.org/#propecia-buy-mis - propecia[/URL - cardia ties socialization, bronchodilator examining, [URL=http://pillscialisgeneric.org/#cialis-nic - generic cialis from canada[/URL - disappearance papules: cyclical abdominis undeclared [URL=http://cialis20mg-cheapest.org/#canadian-cialis-qpk - tadalafil 20 mg[/URL - selectively calibration hemiplegia, perinuclear prolactin last.

  • Kommentar-Link autohitbgn Dienstag, 31 Januar 2017 22:12 gepostet von autohitbgn

    Доброго времени суток товарищи!

    http://img10.lostpic.net/2016/05/23/3312ced4ce595cec506e087068a2d360.jpg

    Есть такой замечательный сайт для заказа ремонта и обслуживания вашего автомобиля.
    СТО-автосервис “АВТОХИТС”в Минске предлагает полный комплекс услуг по ремонту и техническому обслуживанию автомобилей.Каждый владелец иномарки знает, что ремонт авто- это все-таки серьезное дело. И его лучше доверить профессионалам. Обращаясь в ненадежный центр, Вы прежде всего рискуете своей безопасностью, а также безопасностью окружающих. Ведь, согласитесь, безопасность других на дороге также зависит и от Вас. Ремонт иномарок лучше производить в специальных автосервисах и техцентрах.Мы осуществляем ремонт автомобиля любой сложности. Ремонт в нашем автосервисе производится по рекомендациям завода-изготовителя. Наши высококвалифицированные мастера, которые специализируются на техническом обслуживании и ремонте автомобилей , при ремонте используют только лучшее сертифицированное оборудование. Мы обеспечиваем полное наличие необходимых материалов и запчастей лучших производителей.Выполним следующие виды работ:
    1)Диагностика и ремонт подвески-Перед тем как обратиться в СТО водителя волнует вопрос: сколько стоит ремонт подвески. Уверяем вас что в нашей станции тех.обслуживания на ремонт подвески цена самая низкая за максимально быстрые сроки.
    2)Ремонт двигателя и трансмиссии-Исправная работа двигателя, бесспорно, продлевает срок службы запчастей всей подвески и ходовой автомобиля. Поэтому, если вы подозреваете, что появились признаки его неисправной работы звоните и приезжайте к нам.
    3)Компьютерная диагностика-В ходе данной процедуры происходит детальная оценка работы агрегатов и различных углов по косвенным и прямым признакам, проверяется текущее состояние работоспособности мотора и коробки передач.
    4)Ремонт тормозной системы-Если вы заметили, что машина стала хуже тормозить, если ее при этом ведет вправо или лево, чувствуете вибрацию во время торможения, увеличился свободный ход у педали тормоза, что-то ещё вас настораживает в работе тормозов - тогда вам пора срочно записываться к нам СТО на ремонт тормозной системы.
    5)Заправка и обслуживание кондиционеров-Сам процесс заправки кондиционера длится минут 15-25. Но диагностика перед заправкой и какой-нибудь мелкий ремонт могут занять несколько больше времени.
    6)Замена масла и фильтров-Наша СТО специализируется на проведении работ по замене масла и масляного фильтра в любом автомобиле.
    7)Кузовной ремонт и покраска-Наше СТО специализируется на ремонте всех типов кузовов. Мы принимаем в работу абсолютно все марки машин, включая микроавтобусы и фургоны.
    8)Ремонт турбин-Мы предлагаем качественное восстановление и ремонт турбины разных видов и моделей с заменой поврежденных деталей в самые краткие сроки.
    Мы будем рады Вас видеть у нас на интернет ресурсе НАЖМИТЕ ССЫЛКУ
    Увидимся!
    ниссан санни замена ремня грм
    снятие замена ремня грм
    ремонт торсионной балки в минске
    замена сайлентблоков минск
    сроки замены ремня грм фольксваген
    ремонт глушителей минск
    нужна полировка фар
    1 3 двигатель ремонт
    автоэлектрик в минске заводской район
    замена ремня грм меган 8 клапанов
    Замена масла и фильтров
    ремонт мкпп фольксваген пассат
    суппорт тормозной
    сколько стоит поменять колодки
    альфа 156 замена ремня грм
    ауди а6 задний суппорт
    компьютерная диагностика авто цена
    регулировка клапанов д 240
    работа автоэлектриком
    диагностика бензиновых двигателей
    компьютерные системы диагностики автомобиля
    установка автосигнализации
    ремкомплект суппорта
    полировка кузова минск
    дизельный двигатель диагностика
    полировка фар в минске цены
    замена масла
    покраска и полировка автомобиля
    ремонт кондиционера автомобиля
    компьютерная диагностика акпп автомобиля
    сто по халве в минске
    ремонт турбин пассат
    ремонт стартеров и генераторов в минске
    настройка фар
    кондиционеры на авто
    ремонт топливной аппаратуры двигателей
    опель ремонт блока управлением двигателя
    замена ремня генератора
    замена ремня грм фольксваген пассат
    форд фиеста регулировка клапанов
    ремкомплект рабочего тормозного цилиндра
    замена ремня грм пежо 605
    полировка дисков в минске
    ремонт лакокрасочного покрытия автомобиля
    ремонт суппортов форд
    автоэлектрик по опелям
    замена ремня грм время замены
    суппорта опель
    головка блока цилиндров
    полировка салона авто
    замена прокладки гбц рено
    Ремонт ГБЦ
    капитальный ремонт двигателя
    тормозные трубки
    восстановление генераторов
    генератор бмв
    диагностика подвески в уручье
    сварочные работы
    ремонт подвески в минске
    ремонт гбц ауди
    ремонт двигателя volkswagen
    после замены тормозных дисков
    адреса развал схождения
    ремонт киа
    кузовной ремонт бмв
    форд мондео замена ремня грм
    обслуживание авто
    хороший автоэлектрик в минске
    замена ремня грм леганза
    ремонт двигателя 1 8
    ремонт подвески ситроен
    ремонт двигателей caterpillar
    ремонт турбин дизельных цена
    ремонт тойота
    полировка стекол
    ремонт пневмоподвески туарег
    автомобиль сигнализация
    шлифовка головки двигателя
    ремонт пневмоподвески
    замена ремня грм шаране 1 9 тди
    ремонт подвески киа
    заправлять кондиционер
    суппорт тормозной задний ремонт
    замена ремня грм ahl
    диагностика и ремонт двигателя
    ремонт мкпп хендай
    дэу ланос замена ремня грм
    снятие головки блока цилиндров
    регулировка клапанов таблица
    суппорта брембо
    задняя подвеска ситроен ксантия ремонт
    замена ремня грм пассат б4
    переборка суппорта
    полировка автомобильных стекол
    ремонт автокондиционеров в минске
    кузовной ремонт и покраска авто
    дизель 1 9 замена ремня грм
    цены на регулировку клапанов в минске
    диагностика рено
    замена ремня грм ауди 80

Bitte anmelden, um einen Kommentar zu posten