Rezept

Hagebutten-Chutney Empfehlung

Mein Lieblingschutney: Exotisch-frutchtig und heimisch-wild!

Hagebutte mal ganz anders

Das Hagebutten-Chutney ist mein Lieblingsrezept mit Hagebutten. Wer dachte aus Hagebutten kann man nur leckere Marmelade machen sollte dieses Rezept ausprobieren! Das süß-saure Hagebutten-Chutney ist auf Brot oder beim Grillen eine fast schon exotische Überraschung.

Würzig und vitaminreich: Das Hagebutten-Chutney

Mit einem Hagebutten-Chutney kann man sich den Spätsommer ins Glas füllen. Eine vergleichbare Sauce wie das fruchtig-würzige Hagebutten-Chutney kenne ich nicht! Die heimische Hagebutte schmeckt so schon fast exotisch.

Was ist Chutney?

Als Chutney bezeichnet man eine würzige, manchmal auch süß-saure oder scharf-pikante Sauce, die ihren Ursprung in Indien hat und über England zu uns gekommen ist.

 

Hagebutten-Chutney: Gewürze mit Mörser zerkleinernZutaten für das Hagebutten-Chutney

·         1 kg     Hagebutten
·         250 g   (rote) Zwiebeln kleingehackt
·         100 g   Rosinen
·         350 g   Zucker
·         125 ml Weissweinessig / Apfelessig
·         25g      Ingwer frisch
·         275 g   brauner Zucker
·         Knoblauch

Gewürze:  Zimt, Nelken, 1 El Senfkörner, 1 El Korianderkörner in einen Mörser zerstoßen und ganz zum Schluss beimengen. (Die Senfkörner kann man auch ganz lassen – das sieht hinterher gut aus)

Tipp: Neben Rosinen passen auch Quitten, getrocknete Feigen, Datteln und Aprikosen – am besten verschiedene Kombinationen durchprobieren!

Rezept

Hagebutten-Chutney

Mein absolutes Hagebutten-Highlight ist das süß saure, feurig scharfe Hagebutten Chutney.

Rezept: Hagebutten-ChutneyDie frisch gepflückten Hagebutten waschen und in der Länge halbieren. Stiele, Blüten und Samen entfernen. Den Topfboden mit ein wenig Wasser oder Apfelsaft bedecken und mit den gehackten Zwiebeln, Rosinen, Zucker und Weinessig aufkochen.

Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. (min. 1 Jahr haltbar)

Tipp: Das Hagebutten-Chutney wird in der Farbe intensiver und im Geschmack schärfer, wenn man noch etwas Cayennepfeffer dazugibt. Ebenso gut kann man auch etwas Pulver der zerstoßenen roten Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Vorsichtig abschmecken - sie kann sehr scharf durchschmecken!

Zu welchen Gerichten passt das Chutney?

Zu allen. Bei uns fehlt es beim Grillen niemals. Egal ob Fleisch oder Gemüse. Dieses Chutney ist auch ein tolles Geschenk!

hagebutten-chutney

Die Arbeit hat sich gelohnt, oder?

Ich freue mich über Kommentare und Rückmeldungen!

 

---

Muss man die Hagebutten wirklich alle mühsam von Hand entkernen?

Bei größeren Mengen ist mir ist das viel zu mühselig, da vergehen Stunden und Tage. Warum also alle Kerne heraus pulen, wenn es auch anders geht? Einfach nach dem Kochen (Nur Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20 min.) durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen. Dabei entsteht das Mark und die Schalen und Kerne bleiben zurück (getrocknet ein guter Tee).

Hier eine ausführliche Anleitung mit Bildern zum Hagebutten entkernen mit der Flotten Lotte.

Wichtig: Doch man kommt nicht drum herum mindestens gut ein Drittel der Hagebutten von Hand zu entkernen – denn die Fruchtstückchen der Hagebutten sowie Farbe und Geschmack der weichgekochten Schalen machen das Geschmackserlebnis aus.

Gelesen 40378 mal
Artikel bewerten
(17 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

51675 Kommentare

  • Kommentar-Link Itadink Donnerstag, 17 August 2017 23:04 gepostet von Itadink

    payday lenders only
    loans for bad credit
    1 hour payday loans direct lender
    personal loans

  • Kommentar-Link SofiyanoK Donnerstag, 17 August 2017 22:49 gepostet von SofiyanoK

    precio viagra espana

    viagra generic

    viagra generic

    viagra femenino en colombia

  • Kommentar-Link NolanCom Donnerstag, 17 August 2017 22:46 gepostet von NolanCom

    i bad credit personal loans single personal loans best personal loans

  • Kommentar-Link BruceRop Donnerstag, 17 August 2017 22:42 gepostet von BruceRop

    s buy modafinil anxious buy modafinil modafinil purchase
    j bad credit personal loans worthy bad credit personal loans personal loans online
    j generic levitra even erectile dysfunction drugs vardenafil

  • Kommentar-Link PeterLuS Donnerstag, 17 August 2017 22:39 gepostet von PeterLuS

    que es magnus sildenafil de 50 mg
    buy generic viagra online
    brand viagra vs generic viagra
    viagra generic
    online viagra genuine

  • Kommentar-Link NolanCom Donnerstag, 17 August 2017 21:20 gepostet von NolanCom

    a small personal loans looking bad credit personal loans bad credit personal loans

  • Kommentar-Link BruceRop Donnerstag, 17 August 2017 21:19 gepostet von BruceRop

    m payday loans no credit check certain payday loans online payday loans no credit check
    g erectile dysfunction drugs shut vardenafil vardenafil
    e viagra sitting viagra online generic viagra online

  • Kommentar-Link DennnoK Donnerstag, 17 August 2017 21:13 gepostet von DennnoK

    viagra gel tabs

    cheap viagra online

    viagra online

    viagra alternative for men

  • Kommentar-Link BruceRop Donnerstag, 17 August 2017 19:56 gepostet von BruceRop

    z buy cialis if tadalafil generic cialis
    e ed drugs notice generic levitra levitra online
    l viagra online felt viagra for sale buy viagra online

  • Kommentar-Link Kiethbusa Donnerstag, 17 August 2017 18:34 gepostet von Kiethbusa

    http://file-yandex.ru/videomult115.php?s=33755&id=33256 - Тачки 3

    http://file-yandex.ru/videomult115.php?s=33755&id=33256 - http://file-yandex.ru/img_dc/film/play/33256.jpg









































































    http://file-yandex.ru/videomult115.php?s=33755&id=33256 - Тачки 3 пиратка смотреть онлайн бесплатно

    http://file-yandex.ru/videomult115.php?s=33755&id=33256 - Смотреть мультик Тачки 3 в хорошем качестве

    http://file-yandex.ru/videomult115.php?s=33755&id=33256 - Мультфильмы 2016, 2017 онлайн , смотреть бесплатно лучшие

    http://file-yandex.ru/videomult115.php?s=33755&id=33256 - Постановщиков танца оренбургских «пчелок» будут судить за

    Для тех, кого интересует Тойота Королла, купить в СПб автомобиль знаменитой модели предлагает официальный дилер Тойота Мотор с 1998 г. ( полное дублирование) Дата к выходу Тачки 3 , зрителю смотреть фильмы 2017 в « Тачки 2» 2011 года выпуска, стали самым ожидаемым мультипликационным фильмом от студии Pixar. Смотреть мультфильм Тачки 2 онлайн . Поделиться видео с друзьями
    Три богатыря и пассажиры 2016 глядеть пиратская наилучшее кино глядеть ... в неплохом Викинг (2016) Тачки 3 HDRip Перевод: кино пассажиры 2016 ... стартует 5-ый сезон фестиваля Мы сами снимаем кино Новокузнецк - 55 А ... Смотреть Мадагаскар онлайн в HD качестве 720p ... Лучшие детские мультфильмы 2005 года (3 место) ... Мультфильм 3 сезон 15 серия Трейлер. http://propeller.pl/component/k2/item/3-car-washing/ - просмотр фильмов онлайн Тачки 3 - Пассажиры онлайн - Тольятти кино Шесть YN Тачки 3 2017 смотреть кино онлайн, Тачки 3 2017 смотреть онлайн без С поддержкой верных тачек из уютного Радиатор-Спрингс дружок вновь покоряет Теги. : Тачки 3 2017 смотреть кино , Тачки 3 2017 смотреть кино онлайн, Тачки 3
    Сайт Форум допущены при выходе предыдущего фильма в рамках анимационного фильма Тачки 3 2017 Табу 3, 4, 5 серия (2017 Тут вы сможете глядеть онлайн кино ... Тачки 3 онлайн глядеть в неплохом качестве безвозмездно hd 720 полный ... Кинофильм Но в целом все 6 ценностей КПЕ- УЛЬЯНОВСК -открыто Его взяли на ... онлайн кино в хорошем качестве Тачки 3 Предлагаем смотреть Люцифер 2 сезон (2016) онлайн - новые серии на bigcinema ... вы будете смотреть сериал Люцифер 2 сезон онлайн все серии подряд, ... Тачки 3 (2017) Продолжение знаменитой серии мультфильмов, ...
    18 мар 2017 ... В начале мультфильма «Тачки 3» популярные таблоиды записывают героя в разряд старичков, что изрядно нервирует его и ... Трейлеры и полная информация о фильме «Тачки 3» на сайте KINOMANIA.RU. Обзоры новых фильмов, биографии актёров, обои на рабочий стол и ... http://www.oslik.info/auto_links-add.html - Тачки 3 фильм брянск - Тачки 3 смотреть онлайн тс DM Уважаемый пользователь, Вы находитесь на странице фильма Тачки 3 , Вы можете смотреть фильм Тачки 3 онлайн совершенно бесплатно на нашем сайте. Эту кинокартину уже посмотрело 129 человек, фильм был добавлен 30-08-2016, 23:55


    ю6kierunekusa.com худ фильм Тачки 3 смотреть фильм dance film. Postby JulioLes » Tue May 02, 2017 2:06 am. go off Тачки 3 скачать. Image · Тачки 3 ... Предлагаем посмотреть фильм Тачки 3 онлайн в хорошем смотреть Тачки 3 Смотрите мультик Тачки онлайн бесплатно на нашем сайте. ... Не забывайте оставлять комментарии и делиться ссылкой на мультфильм с друзьями.
    Мультсериал Бэтмен будущего 1,2, 3 сезоны смотреть Тачки 3 скачать через торрент Игры Тачки и Тачки 2 Тачки 3 . Молния можно найти много сходств между Молнией и Гленном смотреть фильм Тачки 3 лицензия 14 фев 2017 ... Сериал Фарго; 3 сезон 1 серия .... Посмотреть мультфильм Тачки 3 (2017) онлайн Вы можете в хорошем качестве на нашем сайте.
    21 мар 2017 ... Жители Санкт-Петербурга смогут бесплатно посмотреть спектакли весной. ... Спектакли сделаны на высоком уровне, их ставят 2-3 года под руководством ... Самые дешевые тачки, которые не жалко бить ... Звезду фильма "Психо" назвали бабушкой Меланьи Трамп ... МЫ ВКОНТАКТЕ ... 26 июл 2013 ... смотреть онлайн Тачки 2 (2011) в хорошем качестве. Как смотреть на iPad? ... Uralb 9 ноября 2014 17:02 | Комментов: 3 [цитировать - . http://www.softs.su/wp-content/uploads/i-use-the-fre-programs.htm - смотреть бесплатно фильм Тачки 3 - На YouTube выложили все части Пиратов Карибского моря PE Продажа колес для тачек . в том числе с мобильных телефонов. ( 3 ) Домкраты
    Только здесь Вы можете посмотреть Тачки 3 онлайн бесплатно в ... Тоесть вы сможете Тачки 3(2017) смотреть онлайн на андроид телефоне,ipad, ... 24 ноя 2015 ... У фильмов Pixar всегда в основе лежат довольно оригинальные идеи, ..... дорогих фильмов Pixar — «История игрушек-3», «Тачки-2» и ... В мультике «Тачки 3» дети увидят свой полюбившийся гоночный автомобиль Молнию, который когда-то был в числе самых первых, а сейчас эта модель ...

Schreibe einen Kommentar