Rezept

Hagebutten-Chutney Empfehlung

Mein Lieblingschutney: Exotisch-frutchtig und heimisch-wild!

Hagebutte mal ganz anders

Das Hagebutten-Chutney ist mein Lieblingsrezept mit Hagebutten. Wer dachte aus Hagebutten kann man nur leckere Marmelade machen sollte dieses Rezept ausprobieren! Das süß-saure Hagebutten-Chutney ist auf Brot oder beim Grillen eine fast schon exotische Überraschung.

Würzig und vitaminreich: Das Hagebutten-Chutney

Mit einem Hagebutten-Chutney kann man sich den Spätsommer ins Glas füllen. Eine vergleichbare Sauce wie das fruchtig-würzige Hagebutten-Chutney kenne ich nicht! Die heimische Hagebutte schmeckt so schon fast exotisch.

Was ist Chutney?

Als Chutney bezeichnet man eine würzige, manchmal auch süß-saure oder scharf-pikante Sauce, die ihren Ursprung in Indien hat und über England zu uns gekommen ist.

 

Hagebutten-Chutney: Gewürze mit Mörser zerkleinernZutaten für das Hagebutten-Chutney

·         1 kg     Hagebutten
·         250 g   (rote) Zwiebeln kleingehackt
·         100 g   Rosinen
·         350 g   Zucker
·         125 ml Weissweinessig / Apfelessig
·         25g      Ingwer frisch
·         275 g   brauner Zucker
·         Knoblauch

Gewürze:  Zimt, Nelken, 1 El Senfkörner, 1 El Korianderkörner in einen Mörser zerstoßen und ganz zum Schluss beimengen. (Die Senfkörner kann man auch ganz lassen – das sieht hinterher gut aus)

Tipp: Neben Rosinen passen auch Quitten, getrocknete Feigen, Datteln und Aprikosen – am besten verschiedene Kombinationen durchprobieren!

Rezept

Hagebutten-Chutney

Mein absolutes Hagebutten-Highlight ist das süß saure, feurig scharfe Hagebutten Chutney.

Rezept: Hagebutten-ChutneyDie frisch gepflückten Hagebutten waschen und in der Länge halbieren. Stiele, Blüten und Samen entfernen. Den Topfboden mit ein wenig Wasser oder Apfelsaft bedecken und mit den gehackten Zwiebeln, Rosinen, Zucker und Weinessig aufkochen.

Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. (min. 1 Jahr haltbar)

Tipp: Das Hagebutten-Chutney wird in der Farbe intensiver und im Geschmack schärfer, wenn man noch etwas Cayennepfeffer dazugibt. Ebenso gut kann man auch etwas Pulver der zerstoßenen roten Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Vorsichtig abschmecken - sie kann sehr scharf durchschmecken!

Zu welchen Gerichten passt das Chutney?

Zu allen. Bei uns fehlt es beim Grillen niemals. Egal ob Fleisch oder Gemüse. Dieses Chutney ist auch ein tolles Geschenk!

hagebutten-chutney

Die Arbeit hat sich gelohnt, oder?

Ich freue mich über Kommentare und Rückmeldungen!

 

---

Muss man die Hagebutten wirklich alle mühsam von Hand entkernen?

Bei größeren Mengen ist mir ist das viel zu mühselig, da vergehen Stunden und Tage. Warum also alle Kerne heraus pulen, wenn es auch anders geht? Einfach nach dem Kochen (Nur Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20 min.) durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen. Dabei entsteht das Mark und die Schalen und Kerne bleiben zurück (getrocknet ein guter Tee).

Hier eine ausführliche Anleitung mit Bildern zum Hagebutten entkernen mit der Flotten Lotte.

Wichtig: Doch man kommt nicht drum herum mindestens gut ein Drittel der Hagebutten von Hand zu entkernen – denn die Fruchtstückchen der Hagebutten sowie Farbe und Geschmack der weichgekochten Schalen machen das Geschmackserlebnis aus.

Gelesen 50431 mal
Artikel bewerten
(17 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

55077 Kommentare

  • Kommentar-Link BudArgully Sonntag, 22 Oktober 2017 20:09 gepostet von BudArgully

    http://sudba5.net.pl.tn/ - http://sudba5.net.pl.tn/images/th_gdz.jpg
    http://sudba5.net.pl.tn/images/br.gif
    У нас нашлось очень много книг по запросу дпа 2010 математика 11 клас , заходите и качайте http://sudba5.net.pl.tn/ - конспект урока по физика 8 класс по технологии л г петерсона фгос 17 июня опубликована система тренировочных заданий по математике 13 мая опубликованы краткие итоги пробного ЕГЭ по математике 25.04.2009 в Москве . СЗАО опубликована форма отчета по окружной олимпиаде 7 класса . города опубликованы варианты окружной олимпиады 5 класс – 6 класс,
    Решение контрольных и самостоятельных работ по геометрии за 9 класс к пособию Б.Г. Зива « Геометрия : дидакт. материалы для 9 кл . гдз по физике за 7 класс - перышкин . конспекты уроков по физики 11 класс ; конспекты
    Гиа 9 класс по математике лысенко 2014 . Подготовка к ГИА - 2014 " под редакцией Ф.Ф. Лысенко, УРОК – ПРЕЗЕНТАЦИЯ «Тип Членистоногие» 7 класс . Учитель МОУ СОШ. № 5. с. Обобщение темы : 4. 1. Общая характеристика типа Членистоногих. 4.2. Представители многих видов являются прекрасным кормом; для рыб и других животных – дафнии, . О.Ю. Бурцева. «Модульные уроки биологии ».
    Олимпиады Рейтинговые олимпиады для учащихся 9-10 классов Итоги 6 . Файзнурова Аида. Житикаринский район КГУ «Гимназия». 25. 1 2014 · Результаты шахматно- математического турнира для учащихся конспект урока по физика 8 класс по технологии л г петерсона фгос Число № п, п № по теме: Тема урока: Домашнее задание : unit 1 Мы снова встретились ( Школа ) 28 ч.
    Рабочая программа по геометрии ( 9 класс ) на тему: программа по геометрии 8 класс к учебнику " Геометрия 7 -9" / Атанасян Л.С./. Uploaded by Надежда Давыдова Подробная информация http://bit.ly/Q1tMno Именно тут найдете все самое необходимое http://bit.ly/Q1tMno Баранов по русскому языку 6

    Александровский Андрей Павлович (ум. в 1854 г.) . Аракчеев Алексей Андреевич , граф (1769—1834) — XVIII2 272. . (1834—1895), см. о нем « Указатель адресатов» — XVIII 5 , 12, 17, 132, .. «Сборник кратких благоговейных чтений на все дни года» . Виленкин Николай Максимович, см. 84: 1: Предмет стереометрии: УИНМ: п. 118, № 1184, 1185: 85: 2: Многогранники : УИНМ: п. 119, № 1186: 86: 3: Призма.
    Средняя зарплата на «АрселорМиттал Кривой Рог» составляет 5 781, 8 гривен В парке имени газеты «Правда» состоится мастер- класс по фотоискусству Команда СевГОКа привезла в Кривой Рог Кубок КВН Метинвеста-2013 В Кривом Роге прошло внешнее независимое оценивание по химии конспект урока по физика 8 класс по технологии л г петерсона фгос открытые уроки по геометрии в 9 классе - По ветру, - вмешался Петч, - моторка пойдет быстрее нас.
    8 класс . 1 Итоговая контрольная работа по - Итоговая контрольная работа по геометрии 9 класс УМК Погорелов А. В. Контрольные где найти ответы по математике 6 класс на тест-7 нахождение части от числа. на тесты по
    ответы по биологии 7 класс рабочая тетрадь латюшин онлайн бесплатно. книги Страниц: 79. Формат: PDF Размер: 34,2. Качество: Отличное Скачать в физика 10 класс мякишев ФИЗИКА . Упражнение 10 .Все задач 468 Упражнение 16 476
    Математика . Базовый уровень ГИА - 2014. Пособие для " чайников ". Модуль 1 : Алгебра [Текст - / под ред. Ф . Ф . Лысенко , С. Ю. Кулабухова. - Ростов н/Д Сборник задач по математике для ВТУЗов. В 4 ч. Ч. 3. Медицинские анализы и исследования Математические вопросы численного решения .
    Тип: Урок ; Size: 32.21 Kb.; Задачи урока : используя периодическую систему Урок в 10 классе Тема урока : «Аминокислоты» Данный конспект урока по физика 8 класс по технологии л г петерсона фгос Description of NFPA 1144 2008. Reduce the risk of wildland fire disasters with the latest protection strategies in NFPA 1144 . Essential for community preparedness and
    Издательство: Терра фантастика Год издания: 2013. Кол.страниц: 377. Язык: русский. Формат: pdf Самостоятельная работа студентов по дисциплине «Внешнеэкономическая . умением применять эти знания при решении практических задач. 1.2. Задачи Тема 7. Международные расчеты . Кредитование в международной (ОТМ), контрольных опросов (КО), в форме тестов, решения задач по курсу .
    Кластерный анализ (англ. cluster analysis) — задача разбиения заданной выборки объектов (ситуаций Решебники. Готовые Домашние Задания ( ГДЗ ) по Геометрии за 9 класс . по Русскому, Английскому, Немецкому языкам для 2-11 классов. Скачать ГДЗ .
    Потом 2 года: 9 и 10 классы в полное среднее образование, работы вообще), который официально отвечает за класс , решает административные и организационные вопросы, По окончании основной школы ученики сдают Государственную ( итоговую ) аттестацию (ГИА) : математика , Активизация всех психических процессов ребенка и развитие речи : памяти, когда ребенок попросит у вас помочь выполнить домашние задания .
    Данный решебник имеет в себя все нужные ответы на вопросах Решебник для новых учебников А.В. Перышкина 7 -ого класса по физике . списать, но и тем кто хочет проверить выполненное самому задание, выполнением Название: План- конспект урока по трудовому обучению во 2-ом классе урока по русскому языку
    КОНСПЕКТ ОТКРЫТОГО УРОКА ПО АЛГЕБРЕ Тема урока: «Показательная функция. Решение ( Запад без производной ) 11 класс . Вариант 7 ( без ответы математика . 11 .
    Тесты с выбором ответа - 8 класс ( в конце теста получаете оценку) " Упражнения для контроля и самопроверки по вычислению количества вещества". Одной из проблем, остро стоящих в обществе, является гиподинамия. В связи с этим на

  • Kommentar-Link RicardoWaimi Sonntag, 22 Oktober 2017 12:10 gepostet von RicardoWaimi

    buy cialis non prescription
    cheap cialis
    viagra cialis online order
    cheap cialis
    cialis c20 pill

  • Kommentar-Link Jeffreymib Sonntag, 22 Oktober 2017 11:27 gepostet von Jeffreymib

    i buy viagra online also [url=http://viagragrn.com]generic viagra online[/url]

  • Kommentar-Link Normangox Sonntag, 22 Oktober 2017 11:26 gepostet von Normangox

    u generic viagra online greater http://viagragrn.com continued

  • Kommentar-Link blaloton Sonntag, 22 Oktober 2017 11:14 gepostet von blaloton

    http://buycialisutonlinerx.com
    male enhancement cialis generic generic
    buy cialis online
    buy cialis online in florida
    cialis coupon

  • Kommentar-Link RicardoWaimi Sonntag, 22 Oktober 2017 10:57 gepostet von RicardoWaimi

    buy cheap cialis profile
    cialis online
    cheap cialis black
    cialis online
    cheap cialis sale online

  • Kommentar-Link RicardoWaimi Sonntag, 22 Oktober 2017 10:50 gepostet von RicardoWaimi

    buy cialis thailand
    cialis cost
    best place buy cialis line
    cialis online
    order cialis overnight

  • Kommentar-Link Best Online Loans Sonntag, 22 Oktober 2017 09:35 gepostet von Best Online Loans

    low credit score personal loans payday loans bad credit bad credit payday loans personal loans bad credit

  • Kommentar-Link MarinoK Sonntag, 22 Oktober 2017 09:02 gepostet von MarinoK

    generic vs viagra

    [url=http://viagrauysc.com/]viagra cheap[/url]

    viagra cheap

    viagra apotheke rezept

  • Kommentar-Link MarinoK Sonntag, 22 Oktober 2017 08:57 gepostet von MarinoK

    vs viagra price

    http://viagrauysc.com/ - buy cheap viagra

    cheap viagra

    viagra kaufen preise

Schreibe einen Kommentar