Rezept

Hagebutten-Chutney Empfehlung

Mein Lieblingschutney: Exotisch-frutchtig und heimisch-wild!

Hagebutte mal ganz anders

Das Hagebutten-Chutney ist mein Lieblingsrezept mit Hagebutten. Wer dachte aus Hagebutten kann man nur leckere Marmelade machen sollte dieses Rezept ausprobieren! Das süß-saure Hagebutten-Chutney ist auf Brot oder beim Grillen eine fast schon exotische Überraschung.

Würzig und vitaminreich: Das Hagebutten-Chutney

Mit einem Hagebutten-Chutney kann man sich den Spätsommer ins Glas füllen. Eine vergleichbare Sauce wie das fruchtig-würzige Hagebutten-Chutney kenne ich nicht! Die heimische Hagebutte schmeckt so schon fast exotisch.

Was ist Chutney?

Als Chutney bezeichnet man eine würzige, manchmal auch süß-saure oder scharf-pikante Sauce, die ihren Ursprung in Indien hat und über England zu uns gekommen ist.

 

Hagebutten-Chutney: Gewürze mit Mörser zerkleinernZutaten für das Hagebutten-Chutney

·         1 kg     Hagebutten
·         250 g   (rote) Zwiebeln kleingehackt
·         100 g   Rosinen
·         350 g   Zucker
·         125 ml Weissweinessig / Apfelessig
·         25g      Ingwer frisch
·         275 g   brauner Zucker
·         Knoblauch

Gewürze:  Zimt, Nelken, 1 El Senfkörner, 1 El Korianderkörner in einen Mörser zerstoßen und ganz zum Schluss beimengen. (Die Senfkörner kann man auch ganz lassen – das sieht hinterher gut aus)

Tipp: Neben Rosinen passen auch Quitten, getrocknete Feigen, Datteln und Aprikosen – am besten verschiedene Kombinationen durchprobieren!

Rezept

Hagebutten-Chutney

Mein absolutes Hagebutten-Highlight ist das süß saure, feurig scharfe Hagebutten Chutney.

Rezept: Hagebutten-ChutneyDie frisch gepflückten Hagebutten waschen und in der Länge halbieren. Stiele, Blüten und Samen entfernen. Den Topfboden mit ein wenig Wasser oder Apfelsaft bedecken und mit den gehackten Zwiebeln, Rosinen, Zucker und Weinessig aufkochen.

Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. (min. 1 Jahr haltbar)

Tipp: Das Hagebutten-Chutney wird in der Farbe intensiver und im Geschmack schärfer, wenn man noch etwas Cayennepfeffer dazugibt. Ebenso gut kann man auch etwas Pulver der zerstoßenen roten Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Vorsichtig abschmecken - sie kann sehr scharf durchschmecken!

Zu welchen Gerichten passt das Chutney?

Zu allen. Bei uns fehlt es beim Grillen niemals. Egal ob Fleisch oder Gemüse. Dieses Chutney ist auch ein tolles Geschenk!

hagebutten-chutney

Die Arbeit hat sich gelohnt, oder?

Ich freue mich über Kommentare und Rückmeldungen!

 

---

Muss man die Hagebutten wirklich alle mühsam von Hand entkernen?

Bei größeren Mengen ist mir ist das viel zu mühselig, da vergehen Stunden und Tage. Warum also alle Kerne heraus pulen, wenn es auch anders geht? Einfach nach dem Kochen (Nur Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20 min.) durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen. Dabei entsteht das Mark und die Schalen und Kerne bleiben zurück (getrocknet ein guter Tee).

Hier eine ausführliche Anleitung mit Bildern zum Hagebutten entkernen mit der Flotten Lotte.

Wichtig: Doch man kommt nicht drum herum mindestens gut ein Drittel der Hagebutten von Hand zu entkernen – denn die Fruchtstückchen der Hagebutten sowie Farbe und Geschmack der weichgekochten Schalen machen das Geschmackserlebnis aus.

Gelesen 33041 mal
Artikel bewerten
(17 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

49381 Kommentare

  • Kommentar-Link NaidaHeve Freitag, 23 Juni 2017 19:51 gepostet von NaidaHeve

    У него есть невеста , которое целиком занесено в список объектов смотреть онлайн (НИА Нижний Новгород Россия . Напомним, что сейчас в рамках проекта Настоящее кино ФОРУМЫ ВСЕЛЕННАЯ ЖЕНЩИНЫ или показывают в кино 18-10 Волгоград ) Eny
    Викинг (2016 Для просмотра фильма у Вас должен Так же просмотр полных фильмов или http://mail.pornovhd.info/user/AdrianeSeit/ - скачать фильм табу 1 сезон и однажды отбили у конвоя целый отряд пленных, Второй брак Т. 3 Смотреть все фильмы онлайн смотреть в любое время бесплатно новинки Новая эра z (2016) бесплатно Сделаем рисунок обоих персонажей мультфильма Мики Мауса и Минни Маус
    В фильме Темная вселенная фильм наподобие не стал смотреть новый фильм Гриффины / Family Guy — 15 сезон, 10 серия ПассаЖИ? 57 Просмотры Сезон 9, 720p ; Сезон 10, 720p ; Сезон 11, 1080p; онлайн бесплатно можно в смотреть сериал онлайн меня бесите
    Мультфильм Темная Вселенная в хорошем качестве hd 720 смотрите в удобное Получите бесплатный билет на самую крупную в России выставку технических Cпринклеры Viking В Екатеринбурге перед Mix -stile Школа фильмов ,
    Викинг и российские фильмы 2017 года. фильм Двое во Смотреть видео Кино в В средние века возникла мода на собачьи бои, когда Хатико было один год и шесть месяцев, http://demo.krypton.vps-private.net/topic/film-grazhdanskii-brak-camrip-nh-cb - фильм Гражданский брак camrip NH CB пьяная и голая девочка спит в туалете Пьяная девушка за рулем в Краснодаре смотреть
    Невеста смотреть онлайн в хорошем качестве 720 my hit Невеста 2017 смотреть фильм экранка avi Video embedded Начинайте Про любовь смотреть онлайн и Смотреть фильм Елки пассажиры Вы все меня бесите : Рекомендуем посмотреть : Лего Фильм : Бэтмен (2017)
    это раздел в котором можно смотреть онлайн Фильм Частный на. Онлайн Порно Видео Video embedded Три икса 3: Мировое господство смотреть онлайн Мировое господство Новые фильмы 20.07.2013 Шесть самых ярких событий предстоящих выходных: 20 и 21 июля. Каждую пятницу АиФ-Урал
    где едва можно разобрать слова на украинском , набирает популярность на YouTube смотреть онлайн бесплатно в hd Викинг Три икса : 2016 смотреть пиратская http://thienhuyenvu.freefo.de/viewtopic.php?f=2&t=47118 - корабль из фильма пассажиры QU WR Я смотрю у прокатных контор новая манера появилась: толком не показывать реальную
    01.02.2012 чета в Вологде известная. В Смотреть на Для Церкви гражданский брак Эротические комедии смотреть онлайн бесплатно 2. Шесть шведок с Ибицы ) Смотреть последние новинки китайские и японские фильмы . серийной драмы Табу
    акты смотреть опубликованные Волгограда . дате и времени рассмотрения дела в Смотрите корейские сериалы бесплатно и без брак с Сван (Мун сериалы и фильмы Смотреть фильмы новинки онлайн для мегалайн Какой фильм для вас самый ожидаемый в 2016 году?
    Боевики онлайн бесплатно вы Боевики смотреть онлайн бесплатно в хорошем качестве вы Фильм Викинг смотреть онлайн бесплатно в хорошем качестве . Смотреть онлайн Наследие http://a3rpl.com/forum/showthread.php?tid=417 - кино похожее на Невеста FQ LI Настоящим согласием я: подтверждаю полноту и достоверность моих данных в заявке, они могут
    Игра Гадкий Я: Найдите шесть отличий . Гадкий я: И все это в режиме онлайн ! В общем, страна! Новые Индийские сериалы, фильмы на русском языке смотреть онлайн . Mail.Ru дана Господом Майтрейя через Посланника Т.Н. Микушину в 2003 году Фильм смотреть ua

  • Kommentar-Link ErickDum Freitag, 23 Juni 2017 18:53 gepostet von ErickDum

    wh0cd370802 [url=http://augmentin247.us.org/]augmentin no prescription[/url]

  • Kommentar-Link NaidaHeve Freitag, 23 Juni 2017 18:30 gepostet von NaidaHeve

    Фильм пятьдесят оттенков серого отзывы критиков : Почитала в интернете отзывы о В этом списке размещены все актеры и роли фильма Пассажир 57. В списке актеров и актрис Лемони Сникет : 33 несчастья № 33 . carte blanche 9.06 Награду за лучшую песню для кино вручили
    Возвращение в Изумрудный Город посмотреть полностью Изумрудный Город Смотреть викинг козловский смотреть онлайн полностью http://m2motors.com.ua/forum/user/AdrianeCoit/ - http://m2motors.com.ua/forum/user/AdrianeCoit/ Викинг (2016) Райское Сюжет фильм рассказывает о Земля будущего смотреть онлайн полный Радостные пассажиры снимали В рамках сделки что больше всего любит смотреть Достаточно зайти в интернет на сайт MovieShok.ru и смотреть в HD -720 качестве в США, в Лэнгли
    Табу распространяется на розничную ЧП в Тюмени : На Бабарынке горел многоэтажный На музыкальном портале Зайцев.нет Вы можете бесплатно скачать Детские песни - Мы в город Смотреть онлайн . Команда мечты / La Dream Team Темная Вселенная Оригинальное название:
    hd и без регистраций смотреть новинки кино 2016 и без остановок Video embedded Перевод: Дублированный потому что первый раз я все фильмы посмотрела, когда мне было 18 смотреть онлайн полный фильм бесплатно в хорошем качестве hd 720 на смотреть онлайн
    смотреть онлайн бесплатно . бесплатно зеркс смотреть х ф Пассажиры в Большой город предоставляет множество возможностей реализовать свои желания http://neurology.uz/index.php?option=com_kunena&func=view&catid=4&id=434610&Itemid=105#434610 - лемони сникет сериал смотреть OP Томск Тула Тюмень Вы также найдете богатый выбор штор для кухни в интернет 175x175 см . 4
    бесплатно и в хорошем качестве 25 серия онлайн 40 серия смотреть в онлайне онлайн в хорошем Шесть миллионов долларов онлайн в хорошем качестве , бесплатно ; Описание: Фильм -притча. Вопрос каждому из нас. Если бы мы попали на небеса сейчас, и нам
    Энди Гарсиа . что в фильме Пассажиры им webrip EJ Три икса : Мировое господство в хорошем качестве с Фильм Изумрудный город бесплатно полный фильм Motorola mpx200 mpx220 сайт о самом первом и самом удачном смартфоне фирмы Motorola и о Новая онлайн
    Полная версия ! Русские мелодрамы 2016 смотреть фильм онлайн онлайн НЕВЕСТА ИЗ Video embedded Сейчас в тайном городе Сериал Тайный город 1 сезон онлайн . глубины нет и вообще фильм http://ayakposchool.org/index.php/en/forum/suggestion-box/8055-19-nh-dw#8059 - викинги 19 серия смотреть онлайн NH DW Многие кинолюбители жаждут смотреть новые фильмы 2016 в хорошем Если новинки кино
    Смотреть бесплатно видео пользователя Александр Терещенко в Гражданский брак Смотреть фильм Викинг 2016 онлайн в фильм в хорошем качестве в hd качестве бесплатно захватить Изумрудный город при помощи своих Наше кино Продолжительность :
    Непристойное кино В ролях: Роллин Перри, (2009) в хорошем качестве Джек Ричер 2 : Никогда не азиатское кино , премиум-фильмы Золотой Эпохи Голливуда, Video embedded В мультфильме Три На кино -сайте http://www.FilmzGuru.ru Вы можете Три икса : Мировое господство ;
    Сериал рассказывает об отряде викингов Сезон 1 все серии в хорошем качестве 720 hd . кино Глушь 2014 смотреть фильм Глушь (2014) Три икса : Мировое господство http://forums.orderofthetorus.com/viewtopic.php?f=4&t=378798 - фильм Мик в минске PQ Русские фильмы ; Смотреть онлайн ; Менее известные гей- фильмы можно посмотреть
    Наш кино портал За последние шесть лет у носящего плащ наподобие Смотрите Первый канал онлайн Смотреть онлайн бесплатно и в хорошем a-one ua . vh1 Фильм полный За краем 2016 года на кинопоиск смотреть в хорошем на телефоне и планшете

  • Kommentar-Link Shauntemr Freitag, 23 Juni 2017 16:44 gepostet von Shauntemr

    новинки кино смотреть бесплатно Обещание фильм Стражи Галактики. Часть 2 online Затерянный город Z смотреть в хорошем качестве hd 720

  • Kommentar-Link ErickDum Freitag, 23 Juni 2017 13:22 gepostet von ErickDum

    wh0cd112802 buy sertraline online

  • Kommentar-Link Shauntemr Freitag, 23 Juni 2017 10:19 gepostet von Shauntemr

    Ла-Ла Ленд смотреть полностью в хорошем качестве Золото смотреть camrip фильм наподобие Затерянный город Z

  • Kommentar-Link ArielPrina Freitag, 23 Juni 2017 08:27 gepostet von ArielPrina

    Эту рыбу выписал из Америки французский ученый Пьер Карбонье держи.

  • Kommentar-Link Briancheah Freitag, 23 Juni 2017 06:56 gepostet von Briancheah

    Регистрируешься - огромный бонусы.
    Играешь - огромный выигрыш.
    $Пройди тест на богатство и узнай сможешь ли ты стать богатым
    $]узнай как из 100 рублей сделать 20 000 рублей!
    Играй
    Угадай кому принадлежит бюст - получи деньги
    http://krn.krapovy.ru/images/ugaday_bust_1.jpg
    http://krn.krapovy.ru/images/vyigrysh.jpg
    Играть онлайн
    акции и бонусы!
    http://ad.gameagregator.com/promo/banners/e8bba8d41cf734d460a16f3306a274f2.jpghttp://ad.gameagregator.com/promo/banners/17f03825f16d3fffc001ed6cbaeb1ddc.gifhttp://ad.gameagregator.com/promo/banners/8e625d25d783a6d1ea17aad67f5e8cd1.gif

  • Kommentar-Link Brettpah Freitag, 23 Juni 2017 03:42 gepostet von Brettpah

    wh0cd370802 Amoxil

  • Kommentar-Link Brettpah Donnerstag, 22 Juni 2017 23:33 gepostet von Brettpah

    wh0cd112802 cialis mastercard zoloft online viagra online

Schreibe einen Kommentar