Pfifferlinge

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes

Die goldigen Pfifferlinge kuscheln sich gerne ins Moos in schattigen Fichtenwäldern.

Pfifferlinge

...sind mit das schönste, was die Welt der Pilze zu bieten hat. Und sie sind köstlich, keine Frage! Aber wo findet man das "Gold des Waldes"?

Auf unserer diesjährigen Tour in den Hohen Tauern haben wir einen wahren Glücksfund gelandet. Im Virgental bei Matrei in Osttirol wollte ich eigentlich nur ein bisschen Feuerholz sammeln, und gelange dann in den Bann der Pilze. Es leuchtet da gold-gelb durchs grüne Moos. Tatsächlich, ein Pfifferling – das Gold des Waldes. Am nächsten Tag ziehen wir nochmal los und ernten Haufenweise prächtige Pfifferlinge. Stellenweise stehen hier so viele, dass man gar nicht erst suchen, sondern einfach nur einsammeln muss!

Ein Blick ins Leben der kleinen gold-gelben Wesen

Pfifferlinge finden

Jäger und Sammler

So macht das richtig Spaß. Und dann noch diese Atmosphäre: Urige Moos-Landschaft, umgefallene Bäume, alles wie im Märchen. Diese kleinen gold-gelben Wesen lieben diese bemoosten, feuchten Fichtenwälder. Und ich liebe sie auch! Ich komm richtig ins Jagdfieber, spüre wie sich meine Sinne schärfen, denn auf die Futtersuche in der Wildnis sind unsere Sinneswahrnehmungen über Jahrmillionen hinweg angepasst, dass nehme ich plötzlich wahr. Auf einmal bin ich ein Mensch. Tolles Gefühl.

Jagen und Sammeln, keine überfüllten Kühlregale oder riesige Fleischtheken. Diese Verbindung zur Natur haben wir fast verlernt. Was macht das mit uns? Wir sind Unabhängig und frei, aber sind wir noch wir?

Pilzwissen

Schon vor einigen Tagen hatte ich mich geärgert, dass ich so wenig über Pilze weiß. Pilze wachsen hier in Unmengen, in allen Größen, Farben und Formen. Aber welche sind essbar und welche nicht? Den Pfifferling jedenfalls, den erkenn sogar ich, als Pilz-Laie. Eierschwammerl, nennen ihn die Österreicher. In Deutschland bieten viele Wildnisschulen jetzt im frühen Herbst Pilzwanderungen an, tolle Möglichkeiten um (fast) vergessenes Wissen wieder zu erlangen.

Wo findet man den Pfifferling?

Für eine anständige Pilz-Mahlzeit muss man schon wissen, wo man suchen soll: Pfifferlinge lieben Standorte in der Nähe von Tannen, Fichten, Eichen und auch Rotbuchen und Kiefern. Wo viele Sträucher und Büsche den Waldboden einnehmen, ist es unwahrscheinlich Pfifferlinge zu finden. Achte auf freie Flächen oder bemoosten Untergrund.

An Orten wie diesen heißt es Augen auf. Mit ein wenig Glück findet man hier gleich große Pfifferlings-Felder

Was Du beim Pfifferlinge sammeln beachten solltest

Wenn Du Pfifferlinge gefunden hast, schneiwde die Pilze knapp über dem Boden ab, nicht die Wurzel rausreißen! Aber man sollte sie nie alle ernten, gerade die kleineren Exemplare lassen wir besser stehen. Schließlich wollen wir nächstes Jahr ja auch wieder leckere Eierschwammerl sammeln gehen.

Pfifferlinge in der Wildnis zubereiten

Da wir auf unserer Alpentour weder Campingkocher, noch mobile Küche dabei haben, machen wir an einem abgelegenen Grillplatz ein kleines Feuerchen. Im Topf schmoren wir die Pfifferlinge mit Butter und Salz.

Mit den geschmorten Pfifferlingen veredeln wir unser geröstetes Brot. Was für ein Festschmaus!

Wer zuhause kocht, gibt noch Schalotten, Sahne oder Sauerrahm, Olivenöl, Schnittlauch und Thymian dazu. Passt ausgezeichnet zu Spätzle! Und Pfifferlinge niemals waschen! Putze die Pilze besser mit einem Messer.

Fotogalerie

Pfifferlinge in den Alpen

Zum Vergrößern bitte anklicken:

{gallery width=100 height=100 slider=boxplus.carousel}/phocagallery/naturfotos/pfifferlinge{/gallery}

» Foto-Galerie » Pfifferlinge

Pilz-Links und alles über Pfifferlinge

Pfifferlinge

 

Alles über Pilze! Forum zu Pilzbestimmung, Pilze in der Küche, Pilzliteratur, Fotowettbewerbe...

Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingen

 

 

 

Gelesen 106517 mal
Artikel bewerten
(7 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

Mehr in dieser Kategorie: Rezept: Hagebutten-Marmelade »

3960 Kommentare

  • Kommentar-Link Pridelt Freitag, 09 März 2018 19:55 gepostet von Pridelt

    http://fastestmoneycash.com/
    bad credit cash loans online
    fast payday loans
    direct payday lenders online
    online cash advance loan

  • Kommentar-Link MichaelShurb Freitag, 09 März 2018 18:49 gepostet von MichaelShurb

    generic Viagra available buy generic viagra Sildenafil citrate viagra generic

  • Kommentar-Link clummasuennaTork Freitag, 09 März 2018 14:39 gepostet von clummasuennaTork

    herbal viagra soho
    http://cialisbhg.com cialis online
    most powerful herbal viagra
    http://cialisbhg.com/
    how long before sex should i take viagra 100mg
    cialis price
    develop tolerance to viagra

  • Kommentar-Link Illete Freitag, 09 März 2018 13:17 gepostet von Illete

    payday loans nj
    cash advance
    payday loans boise
    payday cash advance online

  • Kommentar-Link SmathJal Freitag, 09 März 2018 13:04 gepostet von SmathJal

    http://paydaycashmoneyonline.com/
    need a loan fast with bad credit
    payday cash advance loan
    payday loan alternatives
    payday loans online

  • Kommentar-Link clummasuennaTork Freitag, 09 März 2018 12:47 gepostet von clummasuennaTork

    ou trouver du viagra a toulouse
    http://cialisbhg.com/ cialis canada
    is it ok to take viagra with blood pressure medication
    cialis
    health care coverage viagra
    cialis canada
    where to buy viagra online in india

  • Kommentar-Link Hnuvurry Freitag, 09 März 2018 10:55 gepostet von Hnuvurry

    Hi! Hi!
    viagra generic
    generic viagra overnight
    [url=https://viagrakjkmn.com/]viagra for sale[/url] OK’

  • Kommentar-Link apowelib Freitag, 09 März 2018 05:54 gepostet von apowelib

    generic cialis online
    cialis c
    http://cialisrxmedscape.com
    cialis tablets 20mg
    online cialis

  • Kommentar-Link taidaHow Freitag, 09 März 2018 05:42 gepostet von taidaHow

    http://paydaycashmoneyonline.com/
    payday loans norfolk va
    cash advance
    bad credit loans not payday
    payday loans online

  • Kommentar-Link RobertAsync Freitag, 09 März 2018 05:37 gepostet von RobertAsync

    price of viagra in bangladesh
    online viagra
    viagra pink pill
    viagra online
    cheap real viagra
    cheap generic viagra
    pfizer viagra price pakistan
    generic viagra
    name female viagra pill

Schreibe einen Kommentar