Pfifferlinge

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes

Die goldigen Pfifferlinge kuscheln sich gerne ins Moos in schattigen Fichtenwäldern.

Pfifferlinge

...sind mit das schönste, was die Welt der Pilze zu bieten hat. Und sie sind köstlich, keine Frage! Aber wo findet man das "Gold des Waldes"?

Auf unserer diesjährigen Tour in den Hohen Tauern haben wir einen wahren Glücksfund gelandet. Im Virgental bei Matrei in Osttirol wollte ich eigentlich nur ein bisschen Feuerholz sammeln, und gelange dann in den Bann der Pilze. Es leuchtet da gold-gelb durchs grüne Moos. Tatsächlich, ein Pfifferling – das Gold des Waldes. Am nächsten Tag ziehen wir nochmal los und ernten Haufenweise prächtige Pfifferlinge. Stellenweise stehen hier so viele, dass man gar nicht erst suchen, sondern einfach nur einsammeln muss!

Ein Blick ins Leben der kleinen gold-gelben Wesen

Pfifferlinge finden

Jäger und Sammler

So macht das richtig Spaß. Und dann noch diese Atmosphäre: Urige Moos-Landschaft, umgefallene Bäume, alles wie im Märchen. Diese kleinen gold-gelben Wesen lieben diese bemoosten, feuchten Fichtenwälder. Und ich liebe sie auch! Ich komm richtig ins Jagdfieber, spüre wie sich meine Sinne schärfen, denn auf die Futtersuche in der Wildnis sind unsere Sinneswahrnehmungen über Jahrmillionen hinweg angepasst, dass nehme ich plötzlich wahr. Auf einmal bin ich ein Mensch. Tolles Gefühl.

Jagen und Sammeln, keine überfüllten Kühlregale oder riesige Fleischtheken. Diese Verbindung zur Natur haben wir fast verlernt. Was macht das mit uns? Wir sind Unabhängig und frei, aber sind wir noch wir?

Pilzwissen

Schon vor einigen Tagen hatte ich mich geärgert, dass ich so wenig über Pilze weiß. Pilze wachsen hier in Unmengen, in allen Größen, Farben und Formen. Aber welche sind essbar und welche nicht? Den Pfifferling jedenfalls, den erkenn sogar ich, als Pilz-Laie. Eierschwammerl, nennen ihn die Österreicher. In Deutschland bieten viele Wildnisschulen jetzt im frühen Herbst Pilzwanderungen an, tolle Möglichkeiten um (fast) vergessenes Wissen wieder zu erlangen.

Wo findet man den Pfifferling?

Für eine anständige Pilz-Mahlzeit muss man schon wissen, wo man suchen soll: Pfifferlinge lieben Standorte in der Nähe von Tannen, Fichten, Eichen und auch Rotbuchen und Kiefern. Wo viele Sträucher und Büsche den Waldboden einnehmen, ist es unwahrscheinlich Pfifferlinge zu finden. Achte auf freie Flächen oder bemoosten Untergrund.

An Orten wie diesen heißt es Augen auf. Mit ein wenig Glück findet man hier gleich große Pfifferlings-Felder

Was Du beim Pfifferlinge sammeln beachten solltest

Wenn Du Pfifferlinge gefunden hast, schneiwde die Pilze knapp über dem Boden ab, nicht die Wurzel rausreißen! Aber man sollte sie nie alle ernten, gerade die kleineren Exemplare lassen wir besser stehen. Schließlich wollen wir nächstes Jahr ja auch wieder leckere Eierschwammerl sammeln gehen.

Pfifferlinge in der Wildnis zubereiten

Da wir auf unserer Alpentour weder Campingkocher, noch mobile Küche dabei haben, machen wir an einem abgelegenen Grillplatz ein kleines Feuerchen. Im Topf schmoren wir die Pfifferlinge mit Butter und Salz.

Mit den geschmorten Pfifferlingen veredeln wir unser geröstetes Brot. Was für ein Festschmaus!

Wer zuhause kocht, gibt noch Schalotten, Sahne oder Sauerrahm, Olivenöl, Schnittlauch und Thymian dazu. Passt ausgezeichnet zu Spätzle! Und Pfifferlinge niemals waschen! Putze die Pilze besser mit einem Messer.

Fotogalerie

Pfifferlinge in den Alpen

Zum Vergrößern bitte anklicken:

{gallery width=100 height=100 slider=boxplus.carousel}/phocagallery/naturfotos/pfifferlinge{/gallery}

» Foto-Galerie » Pfifferlinge

Pilz-Links und alles über Pfifferlinge

Pfifferlinge

 

Alles über Pilze! Forum zu Pilzbestimmung, Pilze in der Küche, Pilzliteratur, Fotowettbewerbe...

Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingen

 

 

 

Gelesen 40861 mal
Artikel bewerten
(7 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

Mehr in dieser Kategorie: Rezept: Hagebutten-Marmelade »

2870 Kommentare

  • Kommentar-Link Susannadub Donnerstag, 30 November 2017 12:38 gepostet von Susannadub

    payday loans no credit check
    online loans
    cash advance loans
    cash advance loans
    cash loans
    payday loans
    cash advance loans
    cash advance
    payday advance
    payday loans

  • Kommentar-Link Brandonmerne Donnerstag, 30 November 2017 10:59 gepostet von Brandonmerne

    buying viagra online safe
    viagra without a doctor’s prescription
    viagra online holland
    viagra without a doctor prescription
    best place buy generic viagra forum

  • Kommentar-Link LarDorBougs Donnerstag, 30 November 2017 06:36 gepostet von LarDorBougs

    Amoxil And Yeast Infestion Viagra Et Prostate viagra online Prix Viagra Levitra Cialis Le Cialis Original

  • Kommentar-Link ZhoranoK Donnerstag, 30 November 2017 03:11 gepostet von ZhoranoK

    compra cialis andorr

    http://cialisjqn.com/ - generic cialis

    generic cialis online

    comprar cialis online foro

  • Kommentar-Link RichardCab Donnerstag, 30 November 2017 02:01 gepostet von RichardCab

    getting viagra in canada
    viagra without doctor
    what are viagra pills
    viagra without doctor
    viagra price at tesco

  • Kommentar-Link Dennismus Mittwoch, 29 November 2017 23:18 gepostet von Dennismus

    reliable online viagra uk
    viagra without a doctor's prescription
    viagra 100 mg sildenafil amerikan viagra demir kutu
    viagra without a doctor prescription
    purchase real viagra online

  • Kommentar-Link Dennismus Mittwoch, 29 November 2017 22:12 gepostet von Dennismus

    order viagra europe
    viagra without a doctor’s prescription
    buy genuine generic viagra
    viagra without a doctor prescription
    brand viagra no prescription online

  • Kommentar-Link Pamclops Mittwoch, 29 November 2017 22:02 gepostet von Pamclops

    easy payday loans online the best online payday loans cash advance payday loan cash loans no credit check online payday advance loan best payday loans installment loan online payday advance loan advance payday loans online advance payday loans online online loans best online payday loans payday loan online online payday loan payday loans direct lenders direct payday lenders fuck show live show live show fuck show direct lenders payday loans check into cash payday loans on line payday loans direct lenders only buy essays buy essays buy essays buy essays cash loan lenders small online payday loans spotloan small online payday loans best online loans instant payday loans instant loans online instant payday loans college essay college paper college essays college paper

  • Kommentar-Link ZhoranoK Mittwoch, 29 November 2017 20:28 gepostet von ZhoranoK

    levitra o cialis

    http://cialisjqn.com/ - generic cialis

    cialis

    cialis generico fiable

  • Kommentar-Link LarDorBougs Mittwoch, 29 November 2017 10:30 gepostet von LarDorBougs

    Levitra Generico Farmacia cialis Priligy Quanto Custa Brand Name Propecia

Schreibe einen Kommentar