Pfifferlinge

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes

Die goldigen Pfifferlinge kuscheln sich gerne ins Moos in schattigen Fichtenwäldern.

Pfifferlinge

...sind mit das schönste, was die Welt der Pilze zu bieten hat. Und sie sind köstlich, keine Frage! Aber wo findet man das "Gold des Waldes"?

Auf unserer diesjährigen Tour in den Hohen Tauern haben wir einen wahren Glücksfund gelandet. Im Virgental bei Matrei in Osttirol wollte ich eigentlich nur ein bisschen Feuerholz sammeln, und gelange dann in den Bann der Pilze. Es leuchtet da gold-gelb durchs grüne Moos. Tatsächlich, ein Pfifferling – das Gold des Waldes. Am nächsten Tag ziehen wir nochmal los und ernten Haufenweise prächtige Pfifferlinge. Stellenweise stehen hier so viele, dass man gar nicht erst suchen, sondern einfach nur einsammeln muss!

Ein Blick ins Leben der kleinen gold-gelben Wesen

Pfifferlinge finden

Jäger und Sammler

So macht das richtig Spaß. Und dann noch diese Atmosphäre: Urige Moos-Landschaft, umgefallene Bäume, alles wie im Märchen. Diese kleinen gold-gelben Wesen lieben diese bemoosten, feuchten Fichtenwälder. Und ich liebe sie auch! Ich komm richtig ins Jagdfieber, spüre wie sich meine Sinne schärfen, denn auf die Futtersuche in der Wildnis sind unsere Sinneswahrnehmungen über Jahrmillionen hinweg angepasst, dass nehme ich plötzlich wahr. Auf einmal bin ich ein Mensch. Tolles Gefühl.

Jagen und Sammeln, keine überfüllten Kühlregale oder riesige Fleischtheken. Diese Verbindung zur Natur haben wir fast verlernt. Was macht das mit uns? Wir sind Unabhängig und frei, aber sind wir noch wir?

Pilzwissen

Schon vor einigen Tagen hatte ich mich geärgert, dass ich so wenig über Pilze weiß. Pilze wachsen hier in Unmengen, in allen Größen, Farben und Formen. Aber welche sind essbar und welche nicht? Den Pfifferling jedenfalls, den erkenn sogar ich, als Pilz-Laie. Eierschwammerl, nennen ihn die Österreicher. In Deutschland bieten viele Wildnisschulen jetzt im frühen Herbst Pilzwanderungen an, tolle Möglichkeiten um (fast) vergessenes Wissen wieder zu erlangen.

Wo findet man den Pfifferling?

Für eine anständige Pilz-Mahlzeit muss man schon wissen, wo man suchen soll: Pfifferlinge lieben Standorte in der Nähe von Tannen, Fichten, Eichen und auch Rotbuchen und Kiefern. Wo viele Sträucher und Büsche den Waldboden einnehmen, ist es unwahrscheinlich Pfifferlinge zu finden. Achte auf freie Flächen oder bemoosten Untergrund.

An Orten wie diesen heißt es Augen auf. Mit ein wenig Glück findet man hier gleich große Pfifferlings-Felder

Was Du beim Pfifferlinge sammeln beachten solltest

Wenn Du Pfifferlinge gefunden hast, schneiwde die Pilze knapp über dem Boden ab, nicht die Wurzel rausreißen! Aber man sollte sie nie alle ernten, gerade die kleineren Exemplare lassen wir besser stehen. Schließlich wollen wir nächstes Jahr ja auch wieder leckere Eierschwammerl sammeln gehen.

Pfifferlinge in der Wildnis zubereiten

Da wir auf unserer Alpentour weder Campingkocher, noch mobile Küche dabei haben, machen wir an einem abgelegenen Grillplatz ein kleines Feuerchen. Im Topf schmoren wir die Pfifferlinge mit Butter und Salz.

Mit den geschmorten Pfifferlingen veredeln wir unser geröstetes Brot. Was für ein Festschmaus!

Wer zuhause kocht, gibt noch Schalotten, Sahne oder Sauerrahm, Olivenöl, Schnittlauch und Thymian dazu. Passt ausgezeichnet zu Spätzle! Und Pfifferlinge niemals waschen! Putze die Pilze besser mit einem Messer.

Fotogalerie

Pfifferlinge in den Alpen

Zum Vergrößern bitte anklicken:

{gallery width=100 height=100 slider=boxplus.carousel}/phocagallery/naturfotos/pfifferlinge{/gallery}

» Foto-Galerie » Pfifferlinge

Pilz-Links und alles über Pfifferlinge

Pfifferlinge

 

Alles über Pilze! Forum zu Pilzbestimmung, Pilze in der Küche, Pilzliteratur, Fotowettbewerbe...

Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingen

 

 

 

Gelesen 120022 mal
Artikel bewerten
(7 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

Mehr in dieser Kategorie: Rezept: Hagebutten-Marmelade »

3960 Kommentare

  • Kommentar-Link RonaldFen Donnerstag, 15 Februar 2018 01:49 gepostet von RonaldFen

    microsoft website
    windows updates
    microsoft windows update
    upgrade to windows 10
    reinstall windows 10

  • Kommentar-Link Absennab Mittwoch, 14 Februar 2018 21:35 gepostet von Absennab

    cialis
    uk generic cialis tadalafil
    http://cialisampsl.com
    taking without ed cialis pills
    generic cialis online

  • Kommentar-Link MariapeX Mittwoch, 14 Februar 2018 20:16 gepostet von MariapeX

    diet supplements
    metformin weight loss
    best weight loss pills
    forskolin for weight loss

  • Kommentar-Link emorype Mittwoch, 14 Februar 2018 07:56 gepostet von emorype

    http://badcreditloansnynjllausa.com
    easiest payday loans
    bad credit loans
    paydayloansonline
    loans

  • Kommentar-Link BillySnand Mittwoch, 14 Februar 2018 06:42 gepostet von BillySnand

    how to get help in windows 10
    windows 8
    microsoft volume licensing
    windows 7
    microsoft windows 10 photo editor

  • Kommentar-Link Davidasype Mittwoch, 14 Februar 2018 05:32 gepostet von Davidasype

    buy cialis levitra and viagra
    buy cialis
    buy cialis pakistan
    buy cialis online
    good place buy cialis
    tadalafil price
    order cialis online from canada
    generic cialis tadalafil
    cialis compare discount price

  • Kommentar-Link Auditab Mittwoch, 14 Februar 2018 04:35 gepostet von Auditab

    generic cialis online
    generic cialis pills
    http://cialisampsl.com
    cialis 20mg
    generic cialis online

  • Kommentar-Link OliverKit Dienstag, 13 Februar 2018 23:05 gepostet von OliverKit

    cheap cialis here
    cialis coupons printable
    cialis malaysia where to buy
    cialis coupons
    order cialis daily use
    cialis generic
    buy cialis thailand
    generic cialis
    buy cialis melbourne

  • Kommentar-Link Davidasype Dienstag, 13 Februar 2018 21:16 gepostet von Davidasype

    best place to order generic cialis
    cialis price
    how to order cialis from canada
    buy cialis online
    cialis and viagra for sale
    tadalafil online
    buy cialis uk cheap
    generic tadalafil
    buy cialis cheap

  • Kommentar-Link Howardduese Dienstag, 13 Februar 2018 19:51 gepostet von Howardduese

    order cialis uk
    cialis coupon
    buy cialis montreal
    cialis coupon
    small order cialis
    cialis generic
    what does cialis pills look like
    generic cialis
    cheapest pharmacy for cialis

Schreibe einen Kommentar