Pfifferlinge

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes

Die goldigen Pfifferlinge kuscheln sich gerne ins Moos in schattigen Fichtenwäldern.

Pfifferlinge

...sind mit das schönste, was die Welt der Pilze zu bieten hat. Und sie sind köstlich, keine Frage! Aber wo findet man das "Gold des Waldes"?

Auf unserer diesjährigen Tour in den Hohen Tauern haben wir einen wahren Glücksfund gelandet. Im Virgental bei Matrei in Osttirol wollte ich eigentlich nur ein bisschen Feuerholz sammeln, und gelange dann in den Bann der Pilze. Es leuchtet da gold-gelb durchs grüne Moos. Tatsächlich, ein Pfifferling – das Gold des Waldes. Am nächsten Tag ziehen wir nochmal los und ernten Haufenweise prächtige Pfifferlinge. Stellenweise stehen hier so viele, dass man gar nicht erst suchen, sondern einfach nur einsammeln muss!

Ein Blick ins Leben der kleinen gold-gelben Wesen

Pfifferlinge finden

Jäger und Sammler

So macht das richtig Spaß. Und dann noch diese Atmosphäre: Urige Moos-Landschaft, umgefallene Bäume, alles wie im Märchen. Diese kleinen gold-gelben Wesen lieben diese bemoosten, feuchten Fichtenwälder. Und ich liebe sie auch! Ich komm richtig ins Jagdfieber, spüre wie sich meine Sinne schärfen, denn auf die Futtersuche in der Wildnis sind unsere Sinneswahrnehmungen über Jahrmillionen hinweg angepasst, dass nehme ich plötzlich wahr. Auf einmal bin ich ein Mensch. Tolles Gefühl.

Jagen und Sammeln, keine überfüllten Kühlregale oder riesige Fleischtheken. Diese Verbindung zur Natur haben wir fast verlernt. Was macht das mit uns? Wir sind Unabhängig und frei, aber sind wir noch wir?

Pilzwissen

Schon vor einigen Tagen hatte ich mich geärgert, dass ich so wenig über Pilze weiß. Pilze wachsen hier in Unmengen, in allen Größen, Farben und Formen. Aber welche sind essbar und welche nicht? Den Pfifferling jedenfalls, den erkenn sogar ich, als Pilz-Laie. Eierschwammerl, nennen ihn die Österreicher. In Deutschland bieten viele Wildnisschulen jetzt im frühen Herbst Pilzwanderungen an, tolle Möglichkeiten um (fast) vergessenes Wissen wieder zu erlangen.

Wo findet man den Pfifferling?

Für eine anständige Pilz-Mahlzeit muss man schon wissen, wo man suchen soll: Pfifferlinge lieben Standorte in der Nähe von Tannen, Fichten, Eichen und auch Rotbuchen und Kiefern. Wo viele Sträucher und Büsche den Waldboden einnehmen, ist es unwahrscheinlich Pfifferlinge zu finden. Achte auf freie Flächen oder bemoosten Untergrund.

An Orten wie diesen heißt es Augen auf. Mit ein wenig Glück findet man hier gleich große Pfifferlings-Felder

Was Du beim Pfifferlinge sammeln beachten solltest

Wenn Du Pfifferlinge gefunden hast, schneiwde die Pilze knapp über dem Boden ab, nicht die Wurzel rausreißen! Aber man sollte sie nie alle ernten, gerade die kleineren Exemplare lassen wir besser stehen. Schließlich wollen wir nächstes Jahr ja auch wieder leckere Eierschwammerl sammeln gehen.

Pfifferlinge in der Wildnis zubereiten

Da wir auf unserer Alpentour weder Campingkocher, noch mobile Küche dabei haben, machen wir an einem abgelegenen Grillplatz ein kleines Feuerchen. Im Topf schmoren wir die Pfifferlinge mit Butter und Salz.

Mit den geschmorten Pfifferlingen veredeln wir unser geröstetes Brot. Was für ein Festschmaus!

Wer zuhause kocht, gibt noch Schalotten, Sahne oder Sauerrahm, Olivenöl, Schnittlauch und Thymian dazu. Passt ausgezeichnet zu Spätzle! Und Pfifferlinge niemals waschen! Putze die Pilze besser mit einem Messer.

Fotogalerie

Pfifferlinge in den Alpen

Zum Vergrößern bitte anklicken:

{gallery width=100 height=100 slider=boxplus.carousel}/phocagallery/naturfotos/pfifferlinge{/gallery}

» Foto-Galerie » Pfifferlinge

Pilz-Links und alles über Pfifferlinge

Pfifferlinge

 

Alles über Pilze! Forum zu Pilzbestimmung, Pilze in der Küche, Pilzliteratur, Fotowettbewerbe...

Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingen

 

 

 

Gelesen 161875 mal
Artikel bewerten
(7 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

Mehr in dieser Kategorie: Rezept: Hagebutten-Marmelade »

3954 Kommentare

  • Kommentar-Link Justinfoomo Sonntag, 24 Dezember 2017 15:58 gepostet von Justinfoomo

    order levitra online cod
    vardenafil
    cialis viagra levitra for sale
    levitra 20 mg
    buy levitra united states
    levitra 20 mg
    cheapest levitra prices
    levitra 20 mg
    generic levitra cheapest prices

  • Kommentar-Link SnezhananoK Sonntag, 24 Dezember 2017 15:29 gepostet von SnezhananoK

    generic cialis mail order

    http://cialisbuyql.com/ - cialis

    cheap cialisviagra alternativen d

    http://viagrabuyasl.com/ - buy generic viagra

    generic viagra online

  • Kommentar-Link VesinnoK Sonntag, 24 Dezember 2017 03:40 gepostet von VesinnoK

    cialis generico andorr

    http://canadiancialisaus.com/ - canadian cialis

    buy cialiscialis 10 20 mg genricos

    http://cialisubz.com/ - cheap cialis

    cialisstreet price of viagra 100mg

    http://viagrahsk.com/ - buy viagra

    buy viagra

  • Kommentar-Link Janeclops Sonntag, 24 Dezember 2017 03:28 gepostet von Janeclops

    compare car insurance cheap car insurance quotes car insurance car insurance

  • Kommentar-Link JamesInali Sonntag, 24 Dezember 2017 00:57 gepostet von JamesInali

    cheap levitra india
    levitra 20 mg
    buy cialis levitra and viagra
    levitra
    order levitra overnight delivery
    levitra 20 mg
    best place buy levitra
    levitra 20 mg
    buy levitra overnight

  • Kommentar-Link accurate automotive Samstag, 23 Dezember 2017 23:45 gepostet von accurate automotive

    cheapest car insurance quotes comparison compare car insurance rates motorcycle insurance comparison compare car insurance

  • Kommentar-Link JamesInali Samstag, 23 Dezember 2017 23:31 gepostet von JamesInali

    buy online levitra usa
    levitra generic
    buy generic levitra no prescription
    levitra generic
    cheapest levitra canada
    levitra 20 mg
    generic levitra online cheap
    vardenafil
    cheap levitra from canada

  • Kommentar-Link IreneToumb Samstag, 23 Dezember 2017 23:09 gepostet von IreneToumb

    casino online usa
    casino online usa
    casino online usa
    casino online usa

  • Kommentar-Link Ebonyrof Samstag, 23 Dezember 2017 20:59 gepostet von Ebonyrof

    payday loans no credit
    payday loans online no credit check
    payday loans no credit check
    payday loans online no credit check

  • Kommentar-Link car insurance Samstag, 23 Dezember 2017 16:16 gepostet von car insurance

    cheap auto insurance cheapest car insurance car insurance car insurance

Bitte anmelden, um einen Kommentar zu posten