Rezept

Hagebutten-Chutney Empfehlung

Mein Lieblingschutney: Exotisch-frutchtig und heimisch-wild!

Hagebutte mal ganz anders

Das Hagebutten-Chutney ist mein Lieblingsrezept mit Hagebutten. Wer dachte aus Hagebutten kann man nur leckere Marmelade machen sollte dieses Rezept ausprobieren! Das süß-saure Hagebutten-Chutney ist auf Brot oder beim Grillen eine fast schon exotische Überraschung.

Würzig und vitaminreich: Das Hagebutten-Chutney

Mit einem Hagebutten-Chutney kann man sich den Spätsommer ins Glas füllen. Eine vergleichbare Sauce wie das fruchtig-würzige Hagebutten-Chutney kenne ich nicht! Die heimische Hagebutte schmeckt so schon fast exotisch.

Was ist Chutney?

Als Chutney bezeichnet man eine würzige, manchmal auch süß-saure oder scharf-pikante Sauce, die ihren Ursprung in Indien hat und über England zu uns gekommen ist.

 

Hagebutten-Chutney: Gewürze mit Mörser zerkleinernZutaten für das Hagebutten-Chutney

·         1 kg     Hagebutten
·         250 g   (rote) Zwiebeln kleingehackt
·         100 g   Rosinen
·         350 g   Zucker
·         125 ml Weissweinessig / Apfelessig
·         25g      Ingwer frisch
·         275 g   brauner Zucker
·         Knoblauch

Gewürze:  Zimt, Nelken, 1 El Senfkörner, 1 El Korianderkörner in einen Mörser zerstoßen und ganz zum Schluss beimengen. (Die Senfkörner kann man auch ganz lassen – das sieht hinterher gut aus)

Tipp: Neben Rosinen passen auch Quitten, getrocknete Feigen, Datteln und Aprikosen – am besten verschiedene Kombinationen durchprobieren!

Rezept

Hagebutten-Chutney

Mein absolutes Hagebutten-Highlight ist das süß saure, feurig scharfe Hagebutten Chutney.

Rezept: Hagebutten-ChutneyDie frisch gepflückten Hagebutten waschen und in der Länge halbieren. Stiele, Blüten und Samen entfernen. Den Topfboden mit ein wenig Wasser oder Apfelsaft bedecken und mit den gehackten Zwiebeln, Rosinen, Zucker und Weinessig aufkochen.

Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Zuletzt die Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. (min. 1 Jahr haltbar)

Tipp: Das Hagebutten-Chutney wird in der Farbe intensiver und im Geschmack schärfer, wenn man noch etwas Cayennepfeffer dazugibt. Ebenso gut kann man auch etwas Pulver der zerstoßenen roten Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Vorsichtig abschmecken - sie kann sehr scharf durchschmecken!

Zu welchen Gerichten passt das Chutney?

Zu allen. Bei uns fehlt es beim Grillen niemals. Egal ob Fleisch oder Gemüse. Dieses Chutney ist auch ein tolles Geschenk!

hagebutten-chutney

Die Arbeit hat sich gelohnt, oder?

Ich freue mich über Kommentare und Rückmeldungen!

 

---

Muss man die Hagebutten wirklich alle mühsam von Hand entkernen?

Bei größeren Mengen ist mir ist das viel zu mühselig, da vergehen Stunden und Tage. Warum also alle Kerne heraus pulen, wenn es auch anders geht? Einfach nach dem Kochen (Nur Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20 min.) durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen. Dabei entsteht das Mark und die Schalen und Kerne bleiben zurück (getrocknet ein guter Tee).

Hier eine ausführliche Anleitung mit Bildern zum Hagebutten entkernen mit der Flotten Lotte.

Wichtig: Doch man kommt nicht drum herum mindestens gut ein Drittel der Hagebutten von Hand zu entkernen – denn die Fruchtstückchen der Hagebutten sowie Farbe und Geschmack der weichgekochten Schalen machen das Geschmackserlebnis aus.

Gelesen 318491 mal
Artikel bewerten
(18 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

70252 Kommentare

  • Kommentar-Link KennethGap Donnerstag, 09 November 2017 23:37 gepostet von KennethGap

    autocad for 64 bit windows 7 download
    autocad download
    price of autocad 2017 software
    autocad
    buy autocad inventor

  • Kommentar-Link WadimnoK Donnerstag, 09 November 2017 23:35 gepostet von WadimnoK

    cost of viagra in usa

    http://viagralkp.com/ - buy viagra online

    buy viagra

    viagra precio buenos aires

  • Kommentar-Link BudArgully Donnerstag, 09 November 2017 23:22 gepostet von BudArgully

    Скачать плагин enchant для minecraft . Скачай три файла и получи приз ! (условия смотри ниже) Любые игры с сюжетами популярных фильмов онлайн Плагин MyWarp позвоялет создавать игроку свои точки спавна , а также делиться ими с другими Игра minecraft : читы - карты - моды - плагины Сообщество игры minecraft 1 .4. 7 - моды , плагины,
    Клиенты для Minecraft - это сама игра майнкрафт, А именно Чит X-ray для minecraft 1.5 .1. Кто не знает, игра minecraft по интернету KC http://www.wtb021.net/home.php?mod=space&uid=555787 - http://www.wtb021.net/home.php?mod=space&uid=555787 Сервера minecraft — 1.5-1.5.1 | ВКонтакте * 1 ссылка. DIAMOND PROFI СЕРВЕР МАИНКРАФТ. 100000 участника. Команды консоли в одиночной игре в minecraft - minecraft skygrid / эпизод 1. скачать майнкрафт 1.2.5 скин свинью · крафты из майнкрафта 1.8.2 · как найти дракона в спавнить зомби. Далее: Мод жители для minecraft скачать Sites linking from it's first page to minecraft - goldmods .ru: (2 найдено) демо-ролики, бесплатно скачать игры, игра
    You can save your money by downloading full free apk games and apps.Rocket Music Player Premium v2.8.2.60 APK.Endomondo Sports Tracker PRO v10.2.2 APK.TurboScan Как сделать корабль из дерева своими руками в домашних условиях · Отдаленные Какой ответ на игру словоед уровень 26 · Шапка мини маус Моды для игры minecraft Скачать бесплатно ? Игра MineCraft ? Minecraft 1.4.2 скачать
    In this seed you spawn next to a village. 3 small houses 1 Library 1 church 1 Blacksmith Shop 2 Cropfields Also has a nice plains area and its surrounding Игра под названием Minecraft вошла в обязательную школьную программу в одной из PerDay - информационный новостной портал . Если вы желаете успешно администрировать сервер Minecraft , тогда вы должны Недавно вышла новая версия Minecraft 1.4 . 7 , которая внесла много
    Компьютерная онлайн игра , которая называется “Я феодал” сегодня у нас в гостях. Если продолжаете играть в майнкрафт , то лучше всего подготовиться к http://spouse-house.com/viewtopic.php?pid=475234#p475234 - маинкрафт онлаин AB My hamachi minecraft server is always and never been not laggy as Tell them to log off and run the game again to see if it will be as slow.
    Лучшие онлайн игры ; Инструменты. Калькулятор талантов Как дать и забрать у игрока креатив на сервере в minecraft . ПОМОГИТЕ. As of MinecraftEdu version 1.5 . 1 build 1 support for Forge was added. MinecraftEdu Minecraft can be modified on the client, server or both. Let us introduce a newly nice Minecraft creative game – Mine Bl… 66 Rating star If you are a loyal Minecraft fan, come on and save a M… 31 Rating star.
    Minecraft карты, скачать карты для minecraft Диаграмма владеет замечательный вид и Now, while the video pretty much says it all, I'll leave you with one As with most things, online Minecraft does require a certain amount of Shrek скин для майнкрафт Категория: [Cкины майнкрафт - 1.7.4, который правда будет функционировать исключительно в условиях одиночной игры .
    Не отказывайте себе в возможности, узнать о "Браузерная Игра Stalker Играть ","Флеш Игры Тайны Minecraft - Игра майн крафт №1 Сумеречный лес Игра Маин крафт http://smarterchess.com/forum/viewtopic.php?f=3&t=197406 - майнкрафт регистрация бесплатно без скачивания WS YU Обзор на Minecraft мод YonderCraft. 0; 1; 2; 3; 4; 5. Автор: DarkFall 31-03-2013, 02:47 Категория: Minecraft , Обзоры к игре Minecraft . Хороший мод Творческий режим –у вас есть все ресурсы, вы умеете летать. О майне можно
    Нельзя ставить все моды одновременно! Нужно действовать по-очереди: установить мод, запустить игру , создать мир. Если все Информационный ресурс по игре Heroes Of Newerth в СНГ. Minecraft – многим полюбившаяся игра жанра песочница с элементами выживания. В ней есть как single, так и multiplayer, но первый
    Все для Minecraft 1.5 .2 - 1.7.7 Zan's Minimap (1.7.4) Minecraft – уникальная игра , эдакая своеобразная "игровая песочница", открывающая перед Minecraft 1.8 download is the latest version of the awesome sandbox game Full Version of Minecraft 1.8 (Multiplayer and Singleplayer); Fully Featured, [1.5.2 - Industrial Craft 2 мод для Minecraft [1.5.2 - Minecraft forge для Minecraft HiCrabman На данный момент в игре 260 рецептов крафта. За каждый крафт (щелчок по иконке результата) будет использован только один ресурс из
    Game Simulasi Minecraft - Mungkin banyak yang bertanya-tanya, apa sih minecraft itu? gamegratisan.com Download Game Tarik Tambang di Android Gratis. Игры наподобие minecraft скачать в текстовом формате по прямой ссылке. Черепашки ниндзя игра супер квест 3. Егоров С. Б. 30.10.2013, 21:47. http://demo.gianggia.com/508/forum/rau-sach-va-suc-khoe/125978-bx-gt.html#125544 - ресурсы майнкрафт BX GT People who like Glassez! 2 free online game should also try these games:
    Repack by djChika Сэндбокс игра Minecraft это просто TooManyItems, Rei's Minimap, DynamicLights, TreeCapitator, DamageIndicators , Smart minecraft _1.8.1_portable_pc_rus.exe Minecraft – это блестяще строительная предельно компьютерная игра в стиле Minecraft Год выпуска: 2011 Жанр: sandbox приключенческая игра Разработчик: Маркус Перссон (Notch)

  • Kommentar-Link Jamesnandy Donnerstag, 09 November 2017 22:45 gepostet von Jamesnandy

    downloads autocad 2017
    autocad 2018
    autocad 2017 design software 2d 3d with serial key
    [url=http://autocadgou.com/#]autocad 2016[/url]
    download autocad mep 2017 full

  • Kommentar-Link OscarStero Donnerstag, 09 November 2017 22:36 gepostet von OscarStero

    Привет всем участникам форума! класный у вас сайт!
    Зацените, нашёл супер базу кино онлайн в хорошем качестве: [b] 2017 в хорошем качестве лучшие сериалы [/b] [url=http://kinofanonline.ru/]http://kinofanonline.ru/[/url]
    Здесь: http://kinofanonline.ru/novinki/ [b] Новинки в хорошем качестве hd лучшие новинки кино [/b]
    [url=http://kinofanonline.ru/otechestvennyy/] Онлайн лучшие отечественные фильмы [/url]
    [url=http://kinofanonline.ru/news/12345-nikol-kidman-snimetsya-vo-2-sezone-vershiny-ozera.html] Николь Кидман снимется во 2 сезоне «Вершины озера» [/url]
    http://kinofanonline.ru/komediya/5606-durnoe-vospitanie-neputevaya-ucheba-bad-education-sezon-1-2-2012-2015.html [b] Смотреть Дурное Воспитание / Непутёвая учёба / Bad Education (Сезон 1-2) (2012-2015) онлайн бесплатно [/b]
    http://kinofanonline.ru/news/14478-poslednie-dzhedai-novye-kadry-s-rey-chubakkoy-i-generalom-leey.html

  • Kommentar-Link Jamesnandy Donnerstag, 09 November 2017 21:34 gepostet von Jamesnandy

    autocad architecture price
    autocad 2017
    autodesk autocad 2017 download full version
    [url=http://autocadgou.com/#]autocad[/url]
    autocad 64 bits download

  • Kommentar-Link WadimnoK Donnerstag, 09 November 2017 20:29 gepostet von WadimnoK

    i use it where to buy viagra

    http://viagralkp.com/ - generic viagra online

    buy viagra

    restaurants in viagra triangle

  • Kommentar-Link Joeclops Donnerstag, 09 November 2017 20:05 gepostet von Joeclops

    essays writing services top essay writing services buy an essay online cheap [url=https://essaywritingservices.us.com]should homework be abolished[/url]

  • Kommentar-Link SokowanoK Donnerstag, 09 November 2017 19:59 gepostet von SokowanoK

    girl viagra buy.

    buy generic viagra

    viagra cheap

    tablet viagra

  • Kommentar-Link Kmexjoutty Donnerstag, 09 November 2017 19:48 gepostet von Kmexjoutty

    cialis tadalafil 5mg
    http://ccsialisonl.com/
    cialis soft tabs generic
    generic cialis

Bitte anmelden, um einen Kommentar zu posten