Pfifferlinge

Pfifferlinge - Das Gold des Waldes

Die goldigen Pfifferlinge kuscheln sich gerne ins Moos in schattigen Fichtenwäldern.

Pfifferlinge

...sind mit das schönste, was die Welt der Pilze zu bieten hat. Und sie sind köstlich, keine Frage! Aber wo findet man das "Gold des Waldes"?

Auf unserer diesjährigen Tour in den Hohen Tauern haben wir einen wahren Glücksfund gelandet. Im Virgental bei Matrei in Osttirol wollte ich eigentlich nur ein bisschen Feuerholz sammeln, und gelange dann in den Bann der Pilze. Es leuchtet da gold-gelb durchs grüne Moos. Tatsächlich, ein Pfifferling – das Gold des Waldes. Am nächsten Tag ziehen wir nochmal los und ernten Haufenweise prächtige Pfifferlinge. Stellenweise stehen hier so viele, dass man gar nicht erst suchen, sondern einfach nur einsammeln muss!

Ein Blick ins Leben der kleinen gold-gelben Wesen

Pfifferlinge finden

Jäger und Sammler

So macht das richtig Spaß. Und dann noch diese Atmosphäre: Urige Moos-Landschaft, umgefallene Bäume, alles wie im Märchen. Diese kleinen gold-gelben Wesen lieben diese bemoosten, feuchten Fichtenwälder. Und ich liebe sie auch! Ich komm richtig ins Jagdfieber, spüre wie sich meine Sinne schärfen, denn auf die Futtersuche in der Wildnis sind unsere Sinneswahrnehmungen über Jahrmillionen hinweg angepasst, dass nehme ich plötzlich wahr. Auf einmal bin ich ein Mensch. Tolles Gefühl.

Jagen und Sammeln, keine überfüllten Kühlregale oder riesige Fleischtheken. Diese Verbindung zur Natur haben wir fast verlernt. Was macht das mit uns? Wir sind Unabhängig und frei, aber sind wir noch wir?

Pilzwissen

Schon vor einigen Tagen hatte ich mich geärgert, dass ich so wenig über Pilze weiß. Pilze wachsen hier in Unmengen, in allen Größen, Farben und Formen. Aber welche sind essbar und welche nicht? Den Pfifferling jedenfalls, den erkenn sogar ich, als Pilz-Laie. Eierschwammerl, nennen ihn die Österreicher. In Deutschland bieten viele Wildnisschulen jetzt im frühen Herbst Pilzwanderungen an, tolle Möglichkeiten um (fast) vergessenes Wissen wieder zu erlangen.

Wo findet man den Pfifferling?

Für eine anständige Pilz-Mahlzeit muss man schon wissen, wo man suchen soll: Pfifferlinge lieben Standorte in der Nähe von Tannen, Fichten, Eichen und auch Rotbuchen und Kiefern. Wo viele Sträucher und Büsche den Waldboden einnehmen, ist es unwahrscheinlich Pfifferlinge zu finden. Achte auf freie Flächen oder bemoosten Untergrund.

An Orten wie diesen heißt es Augen auf. Mit ein wenig Glück findet man hier gleich große Pfifferlings-Felder

Was Du beim Pfifferlinge sammeln beachten solltest

Wenn Du Pfifferlinge gefunden hast, schneiwde die Pilze knapp über dem Boden ab, nicht die Wurzel rausreißen! Aber man sollte sie nie alle ernten, gerade die kleineren Exemplare lassen wir besser stehen. Schließlich wollen wir nächstes Jahr ja auch wieder leckere Eierschwammerl sammeln gehen.

Pfifferlinge in der Wildnis zubereiten

Da wir auf unserer Alpentour weder Campingkocher, noch mobile Küche dabei haben, machen wir an einem abgelegenen Grillplatz ein kleines Feuerchen. Im Topf schmoren wir die Pfifferlinge mit Butter und Salz.

Mit den geschmorten Pfifferlingen veredeln wir unser geröstetes Brot. Was für ein Festschmaus!

Wer zuhause kocht, gibt noch Schalotten, Sahne oder Sauerrahm, Olivenöl, Schnittlauch und Thymian dazu. Passt ausgezeichnet zu Spätzle! Und Pfifferlinge niemals waschen! Putze die Pilze besser mit einem Messer.

Fotogalerie

Pfifferlinge in den Alpen

Zum Vergrößern bitte anklicken:

{gallery width=100 height=100 slider=boxplus.carousel}/phocagallery/naturfotos/pfifferlinge{/gallery}

» Foto-Galerie » Pfifferlinge

Pilz-Links und alles über Pfifferlinge

Pfifferlinge

 

Alles über Pilze! Forum zu Pilzbestimmung, Pilze in der Küche, Pilzliteratur, Fotowettbewerbe...

Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingen

 

 

 

Gelesen 172192 mal
Artikel bewerten
(7 Stimmen)
Jan Temmel

Jan Temmel

Mediengestalter, Fotoartist & Blogger

Aufgewachsen in einem System, in dem Wir Menschen mit schockierender Rücksichtslosigkeit die Ausbeutung von Mutter Erde forcieren.
Aufgewacht in einer Welt, die ist, zu was Wir sie machen. Deshalb suche ich neue Wege! Und deshalb schreibe ich diesen Blog!

...erfahre mehr über mich

 

rss-blatttwitter-blattgoogleplus-blattyoutube-blattvimeo-blattfacebook-blatt

Mehr in dieser Kategorie: Rezept: Hagebutten-Marmelade »

3954 Kommentare

  • Kommentar-Link Sheilawaimb Sonntag, 25 Februar 2018 19:37 gepostet von Sheilawaimb

    casino games
    online casino
    online casino
    casino online

  • Kommentar-Link MatthewImarf Sonntag, 25 Februar 2018 18:14 gepostet von MatthewImarf

    buying viagra australia legal
    viagra no prescription
    will viagra become generic drug
    viagra without a doctor
    order prescription viagra
    online viagra
    can i order viagra online in canada
    viagra coupon
    viagra online canada mastercard

  • Kommentar-Link RobertResse Sonntag, 25 Februar 2018 11:24 gepostet von RobertResse

    buy viagra kenya
    viagra without a doctor prescription
    best pill splitter for viagra
    viagra without prescription
    buy viagra jelly
    viagra prices
    viagra generico acquisto
    online viagra
    viagra online next day

  • Kommentar-Link JasonCon Sonntag, 25 Februar 2018 09:14 gepostet von JasonCon

    microsoft word free download 2017
    microsoft online
    purchase microsoft office
    microsoft windows
    wprd

  • Kommentar-Link ShifeMicb Sonntag, 25 Februar 2018 08:54 gepostet von ShifeMicb

    buy cheap cialis online
    buy generic cialis united kingdom
    http://cialisredp.com
    viagra luxembourg cialis generic
    cialis online

  • Kommentar-Link RebeccaAbaby Sonntag, 25 Februar 2018 08:30 gepostet von RebeccaAbaby

    celebrex online
    buy flagyl online
    buy flagyl online
    finasteride 5mg
    voltaren
    voltaren tablets
    finasteride 5mg

  • Kommentar-Link JasonCon Sonntag, 25 Februar 2018 06:42 gepostet von JasonCon

    free microsoft office
    microsoft office 2016
    microsoft store locator
    microsoft office 2010
    windows word

  • Kommentar-Link FvrGrarge Samstag, 24 Februar 2018 17:43 gepostet von FvrGrarge

    http://buyviagragkbcd.com/
    buy now viagra
    [url=http://buyviagragkbcd.com/]viagra price[/url]
    no prescription viagra
    generic viagra

  • Kommentar-Link JasonCon Samstag, 24 Februar 2018 08:12 gepostet von JasonCon

    microsoft office 2013
    office online
    ms word
    microsoft office 2010
    download microsoft office 2016

  • Kommentar-Link Othendyb Samstag, 24 Februar 2018 01:07 gepostet von Othendyb

    buy generic cialis online
    cheap cialis pills
    http://cialisredp.com
    tadalafil research chemicals cialis pills order
    cheap cialis online

Bitte anmelden, um einen Kommentar zu posten